A Revolução dos Alimentos Congelados: Conveniência e Nutrição

Se você olhar ao redor das prateleiras dos supermercados, você pode basicamente encontrar tudo o que o seu coração deseja. Mas e se você for preguiçoso demais para preparar tudo e preferir comer rapidamente um prato magicamente delicioso?

Há uma solução para isso, também. No balcão de alimentos congelados, você pode encontrar tudo desde pratos prontos pizza para variações de caril fino. Além de congelados Bami Goreng Você também vai encontrar o hambúrguer patty, é claro asas de frango e calços de batata mesmo as pepitas de queijo chili podem não estar faltando.

Se tudo isso já parece muito pouco saudável, é claro que você pode recorrer a várias panelas de legumes ou legumes congelados individuais, até mesmo frutas. Desde espinafres até couves-de-bruxelas até repolho vermelho de maçã, tudo está aqui também. Os pacotes de smoothie prontos ou até mesmo abacaxi, morangos ou manga também estão disponíveis. Aqui, no entanto, eles devem ser preparados por você mesmo. Entretanto, tem a vantagem de que todas as frutas e legumes podem ser encontrados independentemente da estação do ano.

Mas especialmente com frutas e vegetais, surge a questão se e de que forma as vitaminas sensíveis são perdidas durante o congelamento ou não?

É comumente conhecido que vitaminas importantes são rapidamente destruídas durante o cozimento. No entanto, esta decomposição não é observada apenas durante o processo de cozimento. O processo natural de envelhecimento e maturação de cada legume e fruta armazenada em casa também destrói as vitaminas. Entretanto, o congelamento dos alimentos não o faz. Para o processo de decomposição de vitaminas e nutrientes, o organismo - neste caso, a fruta ou o vegetal - precisa de água. Essa água é congelada a temperaturas abaixo de zero e, portanto, é praticamente inexistente. Portanto, se as frutas e vegetais são armazenadas a uma temperatura de pelo menos 20 graus negativos, elas perdem pouco ou nenhumas vitaminas e nutrientes. Somente no caso de legumes que tenham sido previamente branqueadas ou possivelmente já preparadas, a perda pode ser vista. Aqui, porém, não pelo congelamento e pelo armazenamento congelado, mas pela preparação anterior.

As verduras e frutas que você encontra nas prateleiras dos supermercados como consumidor têm assim pelo menos tantas vitaminas quanto as recém compradas. Às vezes até mais, porque a maioria das variedades são congeladas imediatamente após a colheita e, portanto, não tiveram a oportunidade de envelhecer de forma alguma.

Os alemães gostam de usar produtos congelados de tempos em tempos. Uma pesquisa feita pelo Instituto Alemão de Alimentos Congelados (DFI) mostrou que ervas e vegetais congelados são as escolhas mais populares. Feijão, brócolis, couve-flor e espinafre são provavelmente as mais populares no mercado de balcão.

Em segundo lugar vem o peixe congelado, tanto na forma pura como crua, assim como os palitos de peixe, o peixe assado ou no formato de prato como um filete gourmet.

A pizza congelada está em terceiro lugar. Estes incluem o clássico Salame, Speziale, Hawaii e Margherita, bem como pizzas mais exclusivas, como cachorros-quentes, massas e muito mais. Em quarto lugar estão os produtos de batata como calços, batatas fritas e bolsos recheados.

Neste sentido - em último lugar - bon appétit! Basta ter cuidado, é recomendado descongelar as coisas antes do consumo.