Receita de Interesse

Para fazer esta receita de saquê, você precisará de arroz de qualidade, água, arroz koji e paciência. O primeiro passo é lavar bem o arroz, pois isso ajudará a retirar o excesso de amido. Em seguida, cozinhe o arroz no vapor até que esteja macio e cozido. Em seguida, misture o arroz koji, que ajudará a converter os amidos em açúcares durante a fermentação.

Depois que o arroz e o koji estiverem misturados, é hora de deixá-los descansar e fermentar. Essa parte exige mais paciência, pois a mistura precisa de tempo para se transformar em saquê. Mantenha-o em um local quente e escuro e espere a mágica acontecer.

À medida que o saquê fermenta, você começará a notar um aroma doce preenchendo o ar. É quando você sabe que está quase pronto. Assim que atingir o sabor desejado, coe os sólidos e engarrafe o líquido. E pronto, você tem saquê caseiro exatamente como eu costumava fazer para minha filha quando ela era bebê.