Sem - Lisbon
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Aqui você encontra o menu do Sem em Lisbon. No momento, temos 2 pratos e bebidas no menu.
SEM Creating in Absence Welcome to SEM, a pioneering zero waste restaurant that embodies regeneration and responsibility in every dish. Our culinary approach is grounded in zero waste innovation, collaborating with regenerative producers to craft menus that celebrate the micro seasonal. We utilize fermentation and preservation techniques to ensure that food waste is virtually eliminated. At SEM, our philosophy revolves around creating balance. Each plate reflects the best seasonal produce available, complemented by the creative use of ingredients preserved from previous menus. We aim to envision what the future of our food system will look like, while embracing the present. Dining at SEM is an experience where food and drink tell a compelling story. Our tasting menu is complemented by low intervention wines, cocktails crafted from by products and foraged ingredients, as well as a curated selection of craft drinks and beer, all designed to elevate your dining experience. At SEM, we are dedicated to eating for the future. We refuse plastic, continually engage in research, experimentation, and adaptation. Our commitment challenges the status quo while delivering exceptional food, drinks, and hospitality. The vision for SEM was brought to life by our founders, Lara and George. Hailing from opposite sides of the globe—Lara from Brazil with her passion for sustainable development and George, a culinary expert from New Zealand—together they create a restaurant that reflects their shared commitment to sustainability and excellence. Join us at SEM as we redefine dining with purpose. Meet our team and discover how we are crafting a more responsible food culture.
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Avaliações
Foi Chris Kirkpatrick um Sem magnífico:
Uma experiência absolutamente incrível. O Sem é um espaço encantador, com uma equipe maravilhosa e comida de outro nível. A filosofia hiper-local e de zero desperdício, combinada com um talento impressionante, resulta em pratos interessantes e deliciosos que encantam os sentidos. A equipe, formada por Harrison, Baptiste e Lucy, foi envolvente, divertida, atenta e informativa. E ao observar a cozinha aberta, ficou cla... Ver todos os feedbacks.
Foi a primeira vez que experimentamos este restaurante em Lisboa e foi uma experiência interessante. A acústica do som no restaurante é boa. A equipe é profissional e atenta! A comida é boa, mas não surpreendente, e você encontrará muitos pratos fermentados. No final, o menu menciona 7 pratos, mas os três primeiros vieram juntos, o que fez parecer mais um único prato. Eu gosto de alimentos fermentados, mas não em todos os pratos. E até o mel fermentado, embora não estrague, simplesmente não consegui entender. No geral, a comida não estava exatamente ao nosso gosto, mas isso pode acontecer. Também achei que os garçons eram apenas educados. Ao ir a um lugar assim e pagar esse valor, espera-se pelo menos uma atmosfera amigável e alegre. E isso não foi o que senti. Parecia mais que eles não queriam estar ali. Comida: 3 Serviço: 3 Atmosfera: 4
Uma experiência absolutamente incrível. O Sem é um espaço encantador, com uma equipe maravilhosa e comida de outro nível. A filosofia hiper-local e de zero desperdício, combinada com um talento impressionante, resulta em pratos interessantes e deliciosos que encantam os sentidos. A equipe, formada por Harrison, Baptiste e Lucy, foi envolvente, divertida, atenta e informativa. E ao observar a cozinha aberta, ficou claro que todos adoram o que fazem e se alegram com os sorrisos e a empolgação dos convidados. Serviço: Jantar dentro do restaurante Preço por pessoa: €50+ Comida: 5 Serviço: 5 Atmosfera: 5 Menu: excepcional.
Começando com os pontos positivos, ambas as garrafas de vinho que pedimos foram incríveis, tanto o vinho com contato de pele quanto o tinto, e ambas foram recomendações da equipe e com preços justos. Outro ponto positivo é que toda a comida que provamos estava maravilhosa; o peixe branco com amêijoas foi especialmente marcante e a apresentação de todos os pratos estava impecável. O único problema foi que o menu degustação pareceu um ou dois pratos a menos, mesmo com a adição de um dos suplementos. Imagino que isso possa estar impedindo o restaurante de alcançar um reconhecimento maior (Michelin ou outro). Comida: 4 Serviço: 5 Atmosfera: 4
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