Arroz doce, arroz grosso ou papa de arroz. Todos esses termos descrevem um prato especialmente popular entre as crianças, mas que não é apenas para quem tem um dente doce. Eles descrevem um prato doce - frequentemente temperado com canela e/ou açúcar - que consiste em arroz de grão redondo cozido lentamente em leite.
Produção
Como descrito acima, o arroz de grão curto é usado na produção do arroz doce. Você pode frequentemente encontrá-lo já como "arroz doce" no supermercado. A longa fervura no leite faz com que as moléculas de amido de cadeia curta sejam liberadas do arroz, dando ao produto final sua consistência cremosa e granulada familiar. Às vezes, você pode encontrar pacotes por porção no supermercado, que levam consideravelmente menos de 40 minutos para preparar. Este é então um arroz doce "instantâneo" que só precisa inchar brevemente.
Como você come arroz doce?
Como já foi mencionado, provavelmente a maneira mais comum e conhecida de comer arroz doce é a combinação com canela e açúcar. Além da adição dessas duas "especiarias", o arroz doce é frequentemente consumido com um molho cremoso de frutas. As frutas mais comuns são framboesas ou morangos, mas também cerejas. Às vezes, as frutas são adicionadas também cruas, para que o arroz doce não só tenha um sabor delicioso, mas também tenha uma aparência realmente agradável.
Além de preparar o prato com feno normal ou leite de vaca, outros tipos de leite também podem ser usados. Dependendo do ingrediente básico utilizado, o arroz doce adquire seu próprio sabor único. Uma das formas mais conhecidas de preparar arroz doce é cozinhá-lo no leite de coco ou de aveia. O leite de coco confere ao arroz um toque leve de "ilha" e pode ser combinado muito bem com abacaxi ou, como padrão, com cerejas. Se você usar leite de aveia, o arroz doce ganha um sabor de noz e também fica um pouco mais doce, sem a necessidade de açúcar extra. Portanto, pode-se dizer que aqui também é possível oferecer um arroz doce vegano.
Quando você come arroz doce?!
O arroz doce, que agora está pronto, pode ser apreciado de várias formas e em diversos momentos. Pode ser consumido como prato principal, mas também - e esta é a variação mais comum - como sobremesa. Pode ser comido quente, morno ou frio.
Na Dinamarca, Suécia, Islândia, Finlândia, Noruega e Ilhas Faroe, o arroz doce é até mesmo consumido numa ocasião muito especial: aqui, o arroz doce faz parte da tradicional refeição de Natal. Nessa ocasião, é comido com canela e leite ou o chamado kissel de frutas. O kissel de frutas é um pouco parecido com a gelatina de frutas vermelhas conhecida neste país. A tradição também diz que se esconde uma pequena amêndoa em uma porção. Quem encontrar essa amêndoa provavelmente vai se casar em um ano. Mas na maioria das vezes, faz-se de modo que a criança mais jovem encontre a amêndoa e apenas se recompensa com um brinquedo - será que isso faz alguma diferença?
Isto é demasiado aborrecido?
Claro, também é possível elevar o pudim de arroz daquele pequeno petisco intermediário ao nível gourmet. Para isso, prepara-se um arroz condé. A preparação é muito semelhante ao pudim de arroz. Mas utiliza-se leite aromatizado (baunilha, limão ou também laranja), manteiga e muito açúcar. Aqui também pode-se variar novamente e adicionar creme bávaro e frutas cristalizadas para um arroz imperatriz ou creme bávaro de laranja para o arroz maltês.