Rainha em Épernay

Gostavas de saber todos os locais de Épernay e de todo o mundo onde podes comer Rainha? O nosso mapa interativo mostra todos os restaurantes à tua volta que oferecem este prato para comer ou para take away.

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Rainha

Preço

Ingredientes

• Para o Gilding:

• Qty.

• 1 ovo de ovos (misturado com 1 colher de chá de leite ou 5 crostas de pastel de puff para mordidas da rainha (na padaria ou no departamento congelado)

• Qty. 115

• G de blanc de volaille e outros

• Qty. 130

• G Calvo ombro (ou Você pode fazer qualquer coisa com frango)

• Qty. 70

• G Fungos da floresta (a sua escolha: Boletes, Fungos de ostras, Fungos de porcini, Chanterelles e Fungos de botão, você pode ficar em um tipo de Fungos)

• Qty. 150

• G de Manteiga

• Qty. 15

• G. Escalas

• Qty. 40

• Parsley (fresco)

• Qty. 5

• Boa Agulha de Alho

• Qty. 1

• Casas de vinagre de xerife (pequeno)

• Qty. 2

• Sal e pimenta

• Qty.

• Para a Salsa:

• Qty.

• G de farinha

• Qty. 15

• G de crème épaisse (ou mais, consoante a textura)

• Qty. 120

• 1⁄2 limão comprimido (um pequeno)

• Qty.

• Bouquet Garni (pequeno, ou um coração de sopa de vegetais)

• Qty. 1

• Noix de muscade

• Qty.

• Fermento de ovo (opcional)

• Qty. 1

• Sal

• Qty.