Receita de Caril De Frango

Em uma frigideira grande, aqueça ghee em fogo médio até derreter. Adicione cebolas finamente picadas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione alho picado e cozinhe até ficar aromático, aproximadamente 1 minuto. Misture uma combinação de especiarias aromáticas, como cominho, gengibre, canela, pimenta caiena e cúrcuma, juntamente com uma colher de chá de sal. Deixe as especiarias florescerem no ghee por cerca de 2 minutos.

Em seguida, despeje o molho de tomate na mistura de cebola e especiarias. Leve o molho para ferver, depois reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione creme, páprica e uma colher de sopa de açúcar, mexendo bem para combinar. Deixe o molho cozinhar e engrossar por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione pedaços de frango em cubos e polvilhe com curry em pó. Sele o frango até que esteja levemente dourado por fora, mas ainda rosa por dentro, cerca de 3 minutos. Transfira o frango e os sucos da frigideira para o molho que está fervendo. Deixe o frango cozinhar no molho por cerca de 30 minutos, ou até que esteja completamente cozido. Ajuste o tempero com sal e açúcar a gosto.

Sirva o Curry de Frango quente com arroz cozido no vapor ou pão naan quente. Este prato saboroso certamente impressionará sua família e amigos, assim como faz em meu restaurante. Aproveite os maravilhosos aromas e ricos sabores deste prato clássico indiano, feito com amor e expertise.