Receita de Costela Prime

Para começar a minha receita, eu sempre me certifico de escolher um corte de costela de alta qualidade do açougueiro. Isso é fundamental para um produto final macio e suculento. Gosto de temperar a carne generosamente com sal, pimenta e uma mistura de alho e ervas. Isso não só adiciona sabor, mas também cria uma crosta deliciosa do lado de fora.

A seguir, pré-aqueço meu forno a uma temperatura alta para selar a costela. Selar a carne tranca todos os sucos saborosos e dá um acabamento caramelizado bonito. Sempre me lembro dos meus pais me dizendo para não apressar esse passo - a paciência é a chave para a costela perfeita.

Após selar a costela, reduzo a temperatura do forno e deixo cozinhar lentamente até atingir o nível de cozimento desejado. Adoro a expectativa de aguardar que ela fique pronta, assim como faziam meus avós.

Uma vez que a costela esteja cozida à perfeição, deixo-a descansar antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo que cada fatia esteja úmida e cheia de sabor. Sempre me certifico de cortar a costela contra as fibras para mantê-la o mais macia possível.

Por fim, sirvo a costela com todos os acompanhamentos tradicionais - purê de batatas, legumes assados e um molho rico feito com os sucos da assadeira. É uma refeição que sempre traz de volta memórias de reuniões familiares e deliciosas refeições caseiras. Esta receita é uma que será passada por gerações.