La Croix De Savoie - Menu completo

Accompagnement au choix des chefs.

Sélectionné avec attention, reçu vivant, cuit et préparé par nos soins, servi entier et décortiqué, accompagnement au choix des chefs.

À l'ancienne au vin de savoie son gratin de crozets

à la découverte d'un produit local sublimé dans i'assiette

En carpaccio, poivres rares de couleurs, pickles de girolles

En tartelette de courge, crème fraiche à l'ail et ciboulette du potager bio

Blanc en ballotine aux épinards, jaune confit, toast de mayonnaise verte

En civet et lentilles vertes du puy en velay, œuf de caille à la poêle

À la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette

À la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette

Endives braisées aux éclats de noisettes, poêlée de champignons d'automne

En paupiette, pomme anna truffée et lard croustillant, jus court

Mini carottes et navet, pamplemousse et sauce a ’orange

Croquant de meringue au zeste de citron

En crémeux, coeur praliné, biscuit caramel

En biscuit moelleux, ganache de chocolat blanc, glace au grué de cacao

Amuse Bouche Entrée Plat Dessert Le menu du marché local vous offre la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette qui évolue au fil des découvertes des chefs chez nos producteurs locaux. Possibilité de découverte de ce menu en portion adaptée p

Au choix : mini tartiflette (sans accompagnement) ou diot de savoie ou filet de Merlu accompagné : ecrasé de pomme de terre ou pâtes ou mousseline de légumes Dessert : yaourt maison ou compote de fruits de saison ou glace aux smarties

Mi-cuit en tourte redessinée, salsifis glacés

Amuse bouche spécialité au choix dessert la tarfiflette salade verte ou la fondue et assiette de charcuterie ou la reblochonade et assiette de charcuterie suivi d'un clafoutis aux myrtilles