Special Mr Martini - Menu completo

Vermouth rosso antico, bitter, angostura, seltz, arancia e scorza di limone. Gradazione alcolica: 13% vol.

Profumo agrumato e intenso di arance (di siviglia , mandarini, ginepro e coriandolo. Gusto carico, delicatamente morbido e agrumato, avvolgente e amaricante. (41.3

Tanqueray gin, zenzero pestato, zucchero di canna, succo di lime. Speziato, fresco. Gradazione alcolica: 22% vol.

Engine, salvia, pepe del timut, bitter al sedano, basilico, lime, zucchero e albume d'uovo. Agrumato, speziato. Gradazione alcolica: 17% vol.

Tequila infusa al butterfly pea flower, triple sec, sciroppo di banana, siringa di lime fruttato, floreale. Gradazione alcolica: 19% vol.

Hantak, bulleit, triple sec, miele, zucchero liquido, angostura. Tenace, corposo. Gradazione alcolica 32°

Pisco, miele alla paprika dolce, lime, albumina. Speziato, agrumato. Gradazione alcolica: 17% vol.

Polpo scottato alla piastra servito con crema di patate, pomodorini confit, polvere di olive nere

Trancio di salmone scottato in crosta di sesamo blanco e nero, servito con carote al torno, crema di piselli e caramello di soia.

Dessert fatto in casa: cheesecake della casa ai frutti di bosco. Cocktail in abbinamento: red hood

Dessert fatto in casa: crema al mascarpone montata a mano. Cocktail in abbinamento: honeymoon

Insalata caesar; misticanza, petto di pollo, crostini di pane al forno, scaglie di grana, salsa cesar (tuorlo d'uovo, aglio, pepe, succo di limone, olio d'oliva e salsa worcestershire).

Insalata veggie; misticanza, ravanelli, mais, pomodorini, carote, finocchio, uova.

Insalata di salmone; misticanza, salmone marinato con sale e zucchero di canna, pomodorini, finocchio. Olive nere

Prosciutto di spalla di maiale 100% iberico (40gr) pata negra joselito, dichiarato il miglior prosciutto del mondo, stagionato 36 mesi servito con salsa al pomodoro e pane tostato.

Riso nero venere con salmone affumicato, pomodorini freschi, piselli e crema di verdure

Frittura di mare (220gr) di gamberi, calamari e totani serviti con salsa agrodolce

Vodka, liquore alla violetta, creme de cassis, maraschino e succo al mirtillo dolce e avvolgente.

Bun di pane nero e sesamo bianco, carne di manzo (180gr), cipolle brasate alla salsa di soia, insalata, pomodoro, mayo al wasabi e chips di patate fritte artigianali al profumo di zenzero.

Bun di pane bianco e sesamo nero, carne di manzo (180gr), salsa cacio e pepe, guanciale croccante e mela al forno.

Dessert fatto in casa: tortino brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia, caramello salato e bacon croccante. Cocktail in abbinamento: dal tonic

Carpaccio di tonno marinato all'arancia, trito misto di cipolla, peperoncino e peperone, colatura di cocco e germogli.

Patate dolci americane tagliate sottili

Controfiletto di aberdeen angus, (200gr) allevato secondo i criteri bio in irlanda, condito con spezie argentine e scottato alla piastra, servito con patate al forno e salsa demi-glace

Patate al forno leggermente condite con sale e pepe

Patate fritte tagliate a spicchio speziate al rosmarino

Ravioli pulled pork ravioli ripieni di pulled pork su letto di fondo bruno e salsa yogurt

Su richiesta, la carne di manzo dei burger può essere sostituita dagli innovativi burger vegetali beyond meat, senza glutine e senza soia, composto di proteine del pisello, olio di cocco, olio di girasole, amido di patata, estratto barbabietola.

Burratina pugliese fresca, carote bollite, riso venere, verdure al toro e crema di riselli

Battuta al coltello di fassona piemontese, servita con maionese al pistacchio, chips di grana, crumble di pinoli e uvetta, germogli di ravanello e colatura di bufala

Mezzi paccheri con ragù d'anatra, salsa grana e olio alla rucola.

Spaghetti con pecorino romano, pepe di sarawak e guanciale croccante.

Spaghetti di pasta di grano duro con pecorino romano, pepe di sarawak e tartare di gambero rosso di mazara del vallo.

Linguine con pesto di finocchietto, mandorle e pomodorini secchi.

Spaghetti con aglio, olio, peperoncino, tartare di gambero rosa, zeste di agrumi e crema di prezzemolo.

Anche in versione vegetariana Bigoli con sugo di carne di manzo, basilico e olio d'oliva, secondo la ricetta della mamma di mr martini. La versione vegetariana prevede la sostituzione del sugo di carne di manzo con il sugo beyond meat, basilico ed olio d'

Costine di maiale affumicate per 6 ore in slow cooking, glassate in salsa barbecue, servite con rustiche speziate al rosmarino.

Patate fritte classiche

Bun di pane nero e sesamo bianco, trancio di salmone scottato (150gr) mozzarella di bufala campana, cappero fritto, spinacino fresco e mayo agli agrumi.

Birra olandese, lager a bassa fermentazione, analcolica

I bun di pane senza glutine e senza lattosio sono disponibili su richiesta.

Birra olandese, chiara a bassa fermentazione. 5% vol.

Birra siciliana, lager morbida e floreale. 5% vol.

Bionda senza glutine 5,4% vol. birra bionda spagnola, armonica tra sapore e leggerezza.

Bun di pane bianco e sesamo nero, carne di manzo (180gr), bacon, cheddar, uovo all'occhio di bue insalata e pomodoro.

Bun di pane nero e sesamo bianco, tartare di tonno rosso, stracciatella, salsa alle acciughe leggermente piccante e rucola

Le fitte marezzature tipiche della razza aberdeen angus lo rendono ancora più prelibato, tenero e gustoso.

Dessert fatto in casa: dolce segreto a base di panna cotta e cocco. Cocktail in abbinamento: peace copatic

Gelato al lime dei caraibi affogato nel gin tonic. Caribbean lime sorbetto drowned in gin tonic.

Gelato al cioccolato fondente affogato nel bulleit bourbon whiskey.

Realizzato dai ragazzi de la segreteria cafè di verona, con bacche di pepe lungo del bengala, che conferiscono note pepate, di noce moscata, resina, agrumi e legno. Accompagnato da tonica fever tree indian e arancia essiccata. 40% vol.

Note avvolgenti di ginepro al palato in simbiosi con sentori balsamici di pino, menta piperita, lavanda ed eucalipto, pepe, semi di finocchio, anice stellato, agrumi e mirtilli rossi, per finire una finissima nota di mandorla amara. (47

Le gin di drouin è un gin di grande carattere ed eleganza prodotto in normandia da un maestro del calvados. Sidro di mele distillato, con infusione di bacche di ginepro, zenzero, vaniglia, limone, cardamomo, cannella, petali di rosa e mandorle. (42°

Tracce di menta, ginepro e coriandolo con sfumature di anice, limone e buccia 'arancia. il gusto è ricco e morbido; fresco in entrata e un po ' più caloroso sul finire. (46°

Botaniche raccolte a portofino, ginepro, limone, lavanda, rosmarino, iris, maggiorana, salvia distillate separatamente in un alambicco di rame. Il risultato è un gin perfettamente bilanciato: agrumato ma morbido, con una chiara nota di ginepro unita a sot

London dry gin fatto a mano dai maestri distillatori della zona di alta langa, in italia nordoccidentale. La sua formula è legata alla tradizione piemontese del rosolio, un cordiale preparato con salvia e limone che era usato come digestivo naturale. (42

Nasce dall'attenta selezione di botaniche pregiate (ginepro, asperula, menta, rabarbaro, genziana, centaurea, liquirizia, calamo, china) assieme alle bucce delle uve di corvina, rondinella. Ama gin london dry è il risultato di una profonda analisi organol

Birra belga, blanche fresca e dissetante con note acidule. 5% vol.

Italian pale ale, equilibrata nel gusto e luppolata si presenta torbida con un colore dorato con riflessi ambrati, perfetto equilibrio tra amaro e aromi. 5,2% voi

Birra premium inglese, strong ale scura, dal luppolo deciso accompagnato da venature dolci. 7,1% vol.

Pils 5% vol. birra bionda a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata. Un aroma di luppolo deciso ma non aggressivo, mitigato da note erbacee, attribuisce un profumo delicato e un forte potere dissetante. Adatta a tutte le occasioni e a tutti t

Blanche 5% vol. birra ad alta fermentazione in stile blanche. Chiara ed opalescente, ha una schiuma candida e compatta. Birra leggera, fresca e beverina, con note agrumate, sentori di vaniglia e camomilla. Finale morbido e zuccherino. Lascia il palato con

Birra olandese, lager a bassa fermentazione, caratterizzata da un grado alcolico moderato, una piacevole amarezza e un sapore rinfrescante, 4% vol

Tai rosso 100% colli berici da un vitigo autoctono, rosso rubino con riflessi granati, profumi speziati e frutta rossa, dal sapore snello e di media struttura. Un rosso che dichiara le sue radici ad alta voce, porta nel bicchiere i valori della terra e ri

50% corvina, 25% corvinone, 15% rondinella, 5% molinara, 5% oseleta è un vino pieno e rotondo e di grande struttura. L'importante gradazione è correttamente bilanciata con tannini vellutati e garantisce un'eccellente bevibilità. Spicca eccezionale la valp

Corvina 40%, corvinone 40%, rondinella 10%, Molinara 5%, oseleta 5

Corvina e corvinone 85%, rondinella 10% e barbera 5% biologico e biodinamico certificato demeter. Rosso rubino. Elegante al naso con note di frutti rossi e spezie ed un fine aroma di legno. Di corpo, bilanciato tra tannini e acidità.

Merlot e cabernet franc colore rosso granato. Profumi fruttati con note di ciliegia, piccoli frutti di bosco, note speziate e sfumature floreali. In bocca pieno e vellutato con tannini morbidi ed equilibrati

Corvina e corvinone 85%, rondinella 10% e barbera 5% biologico e biodinamico certificato demeter. Rosso rubino. La freschezza e l'integrità del frutto da carattere a questo vino di medio corpo, piacevole e con la persistenza di eleganti sentori di fiori s

Corvina e rondinella con macerazione naturale sulle bucce e maturazione di 5 mesi, parte in acciaio e parte in tonneaux. Casa comete nasce da un terreno di 4 ettari. 2,7 di vigneto, il restante è bosco. Solo il 5% delle uve di questi vigneti viene selezio

100% merlot solo uve merlot raccolte a legnago, color rosso rubino, profumo intenso, note di ciliegia, lampone e finale di legno, sapore rotondo bilanciato da una nota acida, perfetto con cari e funghi

Corvina, corvinone, rondinella, oseleta. Rosso rubino, vino morbido e fresco, molto aromatico, quasi balsamico, che ricorda molto i frutti rossi.

Acciughe cantabriche di qualità premium, in latta da 100ar servite con nane testato e burro

Tris di hummus; basilico e pinoli, ceci e paprika dolce, barbabietola. Serviti con spicchi di pita artigianale.

100% durella colore giallo brillante, perlage fine. Aroma complesso di fiori di campo bianchi e frutta a polpa bianca con note di pane tostato. Al palato di media struttura, ben bilanciato tra acidità e mineralità con un finale persistente

100% glera delicato, fruttato ed aromatico, vino da aperitivo perfetto

Cion brut rose il loro vino iconico, una lunga spumantizzazione metodo charmat per dare origine ad un vino raffinato, fine e rinfrescante. Un valido compagno in tutte le occasioni. Al profumo e fruttato, nitido con sfumature di miele, camomilla, erbe arom

Torque è frutto di un'antica varietà autoctona, la durella. Rifermenta ed affina sui lieviti per 48 mesi, concentrando la mineralità vulcanica. Tale mineralità è fonte di freschezza gustativa, che s'insinua nella trama aromatica del vino, sottolineata dal

Chardonnay 53 , pinot nero 23 pinot bianco 19 erbamat 5 metodo classico biologico di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d'acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosita con chiusura sapida.

Profumo fruttato con note di frutti rossi. Sapore equilibrato e finale di rosa. Ottimo come aperitivo, con pesce e carni crude.

100% glera la rovesciata è un vino vivo, in movimento, che sorprende come un gesto atletico. Ottenuto grazie all'azione dei lieviti naturali autoctoni.

100% pinot grigio la scalata è un vino memorabile, come la conquista di una vetta irraggiungibile. Il processo di vinificazione naturale permette di esaltare l'identità profonda di questo vitigno.

100% chardonnay la volata è lo scatto eroico di un vino che scorre veloce, esprime lo chardonnay nella sua identità autentica

Trebbiano e garganega naso fragrante di fiori bianchi freschi: biancospino, sambuco, ciliegio, iris e magnolia fine e persistente con finale di mandorla e pesca bianca

100% moscato giallo profumo floreale e di frutta a polpa bianca, al palato e rotondo, asciutto, di ottima mineralita, ideale con piatti a base di pesce, fritture e come aperitivo

Gin infuso al sedano finocchio e origano, mezcal, zucchero liquido al cetriolo, basilico, succo di lime seltz. Speziato, dissetante gradazione alcolica: 17,5% vol.

Bun di pane bianco, 150gr di spalla di maiale affumicato e sfilacciato, insalata coleslaw di cavolo cappuccio, carota e maionese, servito con salsa bbq.

Costine di agnello, riso basmati, porro, salsa di soia piccante.

Gin, aperol, zucchero liquido all'anguria, succo di lime. Fruttato con note amare. Gradazione alcolica: 20% vol.

Gli spaghetti senza glutine sono sotituibili a tutti i primi e sono disponibili su richiesta.