Pizzeria La Padella - CASSINO

Caratteristico locale, delizioso propietario e ottima pizza, molto particolare perché non è la pizza solita da tagliare o il classico napoletano. è invece un prodotto originale, molto vicino alla pizza americana, molto gotico e ben fatto. consigliato!

La pizza è davvero buona siamo stati con la mia famiglia e non abbiamo mangiato una pizza così buona e diversa da tutti gli altri con una cucina che non sapevamo. e anche le patatine sono davvero molto buone e artigianali soprattutto le patatine sono fenomenali.

Premetto sono un po’ parte ma anche cliente dalla nota di questa storica “Pizzeria la Padella”, creata dal gentilissimo e amichevole renato russo in e ora gestita in seconda generazione dai suoi figli Giuseppe e francesco a cassino in provincia di fagsinone. già dal nome si potrebbe indovinare uno dei particolari componenti di questa pizzeria, pizze create su grandi pentole in un tipico forno a legna. oltre alle pizze per raccomandare anche i loro calzoni fritti e crocchette di patate, ma personalmente preferisco la pizza che nella sua particolare composizione è molto alta, certamente maggiore di un centimetro di altezza. essendo un cliente abituale, ho avuto l'opportunità di imparare alcune caratteristiche con cui sono create queste pizze molto particolari: la levitazione della pizza ha una durata di base di ore circa con un metodo “americano”; la prima fase di levitazione dura ore a temperatura ambiente, poi passa in frigorifero per le ore rimanenti in frigorifero a gradi centigradi. il metodo di cottura lo rende molto alto e si svolge in tre fasi. prima fase: cucinare sui carboni all'interno del forno a legna per fare la seconda fase di base croccante: cucinare a terra sul pavimento del forno a legna per cucinare la superficie superiore della terza fase: cucina classica con applicazione di mozzarella e cuocere a circa un minuto e mezzo per segnalare in primo luogo la pizza margherita, ma non meno importante che con verdure e olive e la classica pizza ripiena di prosciutto e mozzarella. Se lo si mangia appena cotto con velocità, si può anche bruciare la lingua o il palato di irrigazione bocca!

Antica tradizione di famiglia... Per chi ama la pizza in padella... TOP... anche i calzoni TOP...

Grande Peppe il proprietario con le sue bontà fatte con tradizione familiare ,dai calzoni napoletani fritti e alla pizza con le patate che secondo me non si batte .