Vaivai - Menu completo

italienischer Aufschnitt mit Finocchiona, Porchetta, San Daniele Spianata Piccante

scharf angegrilltes Kalbstatar zum selbst anmachen Crostinis

gegrillte Paprika, Aubergine, Zucchini, Pilze Fenchel

Kalbfleischbällchen in würzigem Tomatensugo geschmort

Gelbflossen-Thunfisch mit Guacamole Tomaten

gegrillte Aubergine, Kichererbsen Salat mit Wildkräutern

kleiner gemischter Salat mit Wildkräutern

mit gegrillter Zucchini, Spinat, Burrata, Tomatensugo kleinem Salat

geröstetes Campagnolo Brot mit Hühnerleberpaté, Basilikum-Tomaten, Burrata-Pesto herzhafter Salumi

Venus-, Miesmuscheln Garnelen geschwenkt mit frischem Gemüse, Knoblauch, Zitrone Weißwein

Chili, Thymian, Knoblauch

Trüffel-Mayo

cremiger Kuhmilch-Mozzarella mit confierten Kirschtomaten Crostinis

200 Gramm 300 Gramm Tagespreis je 100 gramm

gefüllt mit Ricotta, Pecorino Trüffel, geschwenkt in Parmigiano Reggiano frischem schwarzen Trüffel

mit gebratenen Filetspitzen, Champignons, Rote Bete, Crème fraîche Dill

mit Black Angus Rinderragout, Burrata, konfierten Kirschtomaten kleinem Salat

verdrehte Nudeln

ab 4 gegrillten Riesengarnelen, verfeinert mit Kräuteröl Limetten-Aioli

Tomate, würzig, pikant

cremige Parmesanpolenta

großer Salat mit Wildkräutern, Zwiebeln, Fenchel, Radicchio, Karotte Sellerie

gemischte Oliven, aromatisch eingelegt

Rinderfilet Cut Ihrer Wahl mit Riesengarnelen

ab 400 Gramm

mit frischen Kräutern Zitrone ab 400 Gramm

ab 250 Gramm

Limetten-Knoblauch-Mayo

hausgemachte Brote: Campagnolo, Focaccia Pizzetta, dazu Oliventapenade Butter

Ragout vom Black Angus mit Burrata frischem Basilikum

Stampfkartoffeln mit

sautierter, frischer Blattspinat

Tomatensalat mit roten Zwiebeln Basilikum

hausgemachte Kräuterbutter

Kapern-Mayo

Zwiebel, Petersilie, Paprika

Auberginen-Auflauf mit Tomaten, Büffelmozzarella, Parmesan, Basilikum kleinem Beilagensalat