てんぷら ひら Jǐng - Fukushima

6月下旬に訪問しました。 仕事で福島に行くことになりこちらのお店を予約させて頂きました。 九州での仕事が多かったのですがここ最近になって関東、東北、北海道の仕事が増えてきたので最近は関東以北が多いです。 福島には10代の時に車の免許合宿で伺ったぶりなのでかなり久々でした。 福島駅周辺でお店を探していたのですが東北になるということもあり野菜や魚の素材を感じたいなと思い色々調べるとお寿司などもあったのですがクチコミが非常に良かったこちらのてんぷら屋さんを予約。 場所は駅からは10分くらいの場所にありますがたまたま取ったホテルからは徒歩5分圏内。 飲食店が多く集まっている繁華街エリアからは少し外れたところの複数ビルの中の1階にこちらはあります。 店構えも良く落ち着いた雰囲気が期待できます。 店内に入ると高級店というよりも小料理屋さんのような印象。入ってすぐにカウンター席があり奥にテーブルという形です。今回はカウンター席を予約したのですぐにカウンター席に案内してもらいました。 今回は4,000円のコースを予約。 足りない分は追加注文しようと思い予約しました。 こちらのお店はアラカルト予約もできるので好きなものを好きなだけ食べたい人はアラカルトも可能です。 コースは基本的なてんぷらやさんの流れで出てきます。エビの頭から始まりました。 お！これこれと久々の本格的なてんぷらにワクワクしました。 今回はペアリングは白ワインで統一。 最初からワインを注文して走り切りました。 ワインは何にも合わせやすいソーヴィニヨンブランを選ばせてもらいました。 ワインのラインナップはそこまで多く無いのでこれに関しては消去法です。 こちらのお店での初体験として塩がわさび塩がありました。わさびの独特な和の辛さと素材がマッチして非常に味わい深いです。 てんぷらも王道から季節ものまで流れ今回はゴールドラッシュが季節もので来ました。 先取りですね。非常に甘みが強くて食べ応えがあります。また、天ぷらだけでなく序盤に出てきた鯛真薯は出汁からも旨味があふれていて飲み干しました。 体に優しい丁寧な味になってます。 次に印象に残ったのはジャガイモのてんぷらです。 大将に説明を受けましたが何度も越してペーストにして食感は完全にマッシュポテトなてんぷらです。 丁寧な仕事をしていたのがすぐにわかります。 なによりも美味い。。。 サービスに関してはアルバイトの女の子も慣れてない中頑張っている印象です。知識がどうこうはなくても全く悪い気はしません。頑張って欲しいです。 福島にも隠れた名店は非常に多くこれから定期的に行くことが増えそうなのでまたお伺いします！ご馳走様でした。

揚げたての天ぷらが一品づつ出てきます。高級食材はありませんが、それぞれ工夫があり、大変美味しくいただきました。

美味しかったです。 薄くてサクサクの衣が最高でした。 旬のネタ、揚げ方のこだわり、店主の豆知識、コスパ100点です。 店が狭いので、自分の背中のすぐ後ろで新人のバイト？にドリンクの渡し方や皿の下げ方をいちいち指示出しをしているのは気になりました。笑 あと帰りに主人も私もお腹が痛くなったので星マイナス１です。 でも味は大満足、美味しかったのでまた行きます！

It's not crispy overall, it's said where it came from, but it's not crispy on the outside and creamy on the inside, sea urchin wrapped in seaweed. , Is it selfish of me to want you to do something else? I also deny sushi gunkanmaki the seaweed flavor is too strong For me, the seaweed wasn't crispy, so I want you to think about how to make the ingredients more delicious before sticking to the production area and brand. Rather than using frozen probably peeled shrimp for Tenchazuke, I wanted you to use small pillars. The course is about 7,000 yen, so I can't complain too much, but don't forget to eat the cooked food, not the ingredients, and think about the once-in-a-lifetime chance. Original 全体的にからっと揚がって無い、何処何処産の何々と言っていたが、外側カリッと、内側クリーミーに揚がっては居ない、雲丹を海苔で巻いた物、海苔の方が雲丹の薫りより強いので、他の物でして欲しいと思うのは私の我儘だろうか? 鮨の軍艦巻きも否定する 海苔の風味が強過ぎて 私としては、、、海苔もパリッと揚がっていなかったので尚更、産地、銘柄に拘る前に、その素材はどうすれば、より美味しく成るのか、考えて欲しい。 天茶漬けも冷凍 多分 のむき海老を使うよりも、 小柱等を使って欲しかった。 コース約7000円なのであんまり文句も言えないが、素材では無く調理した物を食べると言う事を忘れないで、プラスして一期一会と云うことを考えて貰いたい。

天ぷら、お刺身もとても美味しかったです。ナスの天ぷらは、茄子が蒸されていてさすが職人さんが揚げたものだなと思いました。お酒を飲まないので、もう少し種類があれば、いいですね。 でも、残念なのは、最後の天茶漬けのお出汁が、添加物の味が濃すぎたこと。最後は、この味で終わるのか…とガッカリしました。