Friedrich's Im Landhotel Potsdam - Menu completo

mit Buttermöhren und Kartoffelstampf

Grieß Küchlein, Rhabarber – Ragout, Vanille – Eis

Frühlingsgemüse, Bratkartoffeln

Preiselbeer – Remoulade, Bratkartoffeln

zweierlei Pastinake, Wiesenkräuter – Kartoffel Gratin

Holunderblüten – Vinaigrette, hausgemachter Wildschwein – Bacon, eingelegte Birnen Gebratenes Geschmortes vom Hirsch, Sanddorn – Chutney, zweierlei Pastinake, Wiesenkräuter – Kartoffel Gratin Waldmeister – Creme brûlée, Joghurt – Eis, frische Beeren

mit Béchamelkartoffeln

Buchweizenrisotto, Bärlauch, Ofentomaten, gebratenes Römerherz

mit Gewürz – Honig im Kürbiskernmantel, Frühlingssalate, Löwenzahnblüten – Chutney

hausgemachtes Schmalz, pikantes Gemüse, Spreewaldgurke, Bauernbrot

regionaler Käse, Feigensenf, Trauben, Trockenobst, Nüsse

mit Beerenragout

gebackene SauenHain Praline Zweierlei vom Potsdamer SauenHain Schwein, frisches Gemüse, Frühlingszwiebel – Knödel Frischkäse – Grieß Küchlein, Rhabarber – Ragout, Vanille – Eis

mit Gewürz – Honig im Kürbiskernmantel, Frühlingssalate, Löwenzahnblüten – Chutney Cremiger Spargel – Buchweizenrisotto, Bärlauch, Ofentomaten, gebratenes Römerherz Dreimal Schokolade Küchlein, Parfait Eis mit Beerenragout

Milchreis im Weck Glas mit Zucker Zimt

mit Butter oder Tomatensauce

Wiesenblüten Eierstich, Knusperschinken Gebratenes Filet vom Havelzander, Ochsenschwanzjus, Spreewälder Rahmkraut, Kräuterkartoffeln Dreierlei Sorbet von regionalen Obstsorten

Creme brûlée, Joghurt – Eis, frische Beeren