Uhlenhof Holtwick​ - Menu completo

von der gans mit eingekochten Rotwein-Vanille-Pflaumen und sautierten Kräutersaitlingen

Schnittchen mit luftgetrocknetem Knochenschinken und zwei Spiegeleiern

vom Schweinefilet mit Pfeffersauce hausgemachten Röstitalern und Speckböhnchen

vom Grill mit Kräuterbutter, Pommes frites und mariniertem Blattsalat mit Balsamicodressing

mit Kräutersaitlingen, Holtwicker Ziegenfrischkäse und Cherrytomaten dazu Baguette

bestehend aus Panhas, Wurste-und Leberbrot an krossen Bratkartoffeln und Salatbouquet

Betehend aus geschwenktem Spitzkohl mit Selleriepüree, Topfenknödeln, eigengelegten Pfefferbirnen, in Honig gebackenen Hokkaidokürbis und Creme Fraiche Espuma

auf Erbsen-Bohnen-Eintopf mit wildem Brokkoli, Schwarzwurzeln und Krustentiersauce

mit Parmesandressing, gegrillter Hähnchenbrust, Parmesan und Baguette

mit buntem Mangold an sautieren Kräutersaitlingen und wildem Brokkoli

mit Pommes frites, Ketchup oder Mayonnaise und Salatbouquet

an Bratkartoffeln und mariniertem Blattsalat mit Balsamicodressing

mit Sesamkruste auf Juliennegemüse an Zucciniröstitalern und Pommery-Senfschaum

mit Creme Fraiche und Hirschklößchen

vom Gelbflossenthunfisch mit Mousse von Kohlrabi und Wasabi an gerösteten Cashewkernen

mit Oliven und getrockneten Tomaten, mit Poulardenbruststreifen in Currycreme und Balsamicodressing

auf Toast mit Spiegelei an mariniertem Blattsalat mit Gurken und Tomaten

mit in Butter geschwenkten Spätzle und Rosenkohl

mit Rotkohl, gebratenen Topfenknödel und Rosmarinsauce

Rührei mit luftgetrocknetem Schinken

mit in Honig gebackenem Hokaidokürbis, buntem Mangold und Selleriepüree

von der französichen gans mit hausgemachten Klößen an Rotkohl, Marzipanapfel und Orangenauce

mit Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln und mariniertem Blattsalat mit Balsamicodressing

vom Butternut-und Hokkaidokürbis mit kokosmilch, Chilli und Confierter Garnele

mit frischen Champignons, Sauce Hollandaise, Kroketten, mariniertem Blattsalat und Balsamicodressing

vom Rinder- und Schweinefilet mit Waldpilzrahmsauce, Hausgemachten Tagliatelle und mariniertem Blattsalat mit Balsamicodressing

mit Pommes frites Ketchup oder Mayonnaise und Salatbouquet

mit Tomaten-Kräuterfüllung, Paprikagemüse und gebackenen Drillingen

aus heimischen Wäldern an Maronenpüree mit Spitzkohl, eingeleten Birnen Kirschgelee und Creme Fraiche Espuma