2020 Cocina Y - Menu completo

tomato sauce, mozzarella, aubergines, Courgettes and red peppers

mozzarella, pecorino, Smocked scamorza and gorgonzola

Calamares fritos con salsa tártara casera

tomato sauce mozzarella, mushrooms and homemade sausage

shrimps cherry tomato and lime peel

Crispy cheeck bacon (guanciale eggs cream pecorino cheese and black pepper

With saudís saffron and herb breadcrumbs

With parmesan cream, bacon and fried sage

salsa de tomate, mozzarella y salame picante

salsa de tomate, mozzarela y albahaca

tomato sauce, mozzarella, ham and mushrooms

Con boletus y crema de parmesano

italian steak beef tagliata (250g) with rocket and parmesan

Stuffed with “Parmigiano Reggiano” with tomato cream and eggplant chips

Con gambas tomate cherry y piel de lima

asado de ternera cocinado a baja temperatura Con salsa de atún

Tarteleta de masa hojaldre con cebolla caramelizada y crema de queso de cabra

veal milanese with roasted potatoes

cocido a baja temperatura con hierbas y especias, servido con puré de papas, crema de pimiento rojo y demi glace

Pasta fresca al huevo, rellena de “Parmigiano Reggiano”con crema de tomate y chips de berenjenas

millanesa de ternera lechal con papas al horno

With “taggiasche” olives powder and mayonnaise and new potatoes

home made pasta with white ragù

With parmesan cream

Servido con ensalada de col semillas y mayonesa de albahaca

Con calamares, azafrán y pan rallado a las hierbas

crispy cheeck bacon (guanciale tomato sauce, pecorino Cheese and black pepper

tomato sauce, mozzarella, tuna, onions and capers

Salsa de tomate, mozzarella atün cebolla y alcaparras

mozzarella, mortadella con pistacho burrata y pistachos picados

salsa de tomate, mozzarella champinones Y jamon york

queso scamorza ahumada, porchetta y tomate seco

Salsa de tomate, mozzarella champiñones y salchicha casera

Con tierra y mayonesa de aceitunas “taggiasche” y patatas nuevas

con compota de manzana, aromatizada con canela y chips de zanahoria

En papillote con verduras fresca de temporada

With apple compote, flavoured with cinnamon and carrot chips

Con crema de parmesano, pancetta y Salvia frita

Slow-cooked chicken drumstick With herbs and spices Served with mashed potatoes, red peppers cream and Demi glace

Cooked into a folder pouch with fresh seasonal vegetables

berenjenas fritas, salsa de tomate, queso parmesano, mozzarella y albahaca

con salsa barbacoa casera (7 ud)

3 croquetas de arroz: 1 con salsa de tomate y mozzarella, 1 con salchicha, champiñones y mozzarella, 1 con ragout blanco, guisantes y mozzarella