Labottega - Menu completo

Non filtrata (33cl)

Con pomodorini ciliegino e basilico

Servite con salsa cheddar

Pepe rosa, aneto, gocce di stracciatella e granella di pistacchio

Con mayo al basilico

Cioccolato bianco e pistacchi cioccolato bianco e frutti di bosco

Frutta fresca di stagione

Gelato a base di nocciola piemontese con crema al cioccolato e fior di latte

Variegata ai frutti di bosco o al pistacchio con crumble di grano saraceno salato

Pistacchio-stracciatella-bacio-mango Accompagnati con cialda croccante e pralinati al cioccolato

Tiramisù classico all’italiana

Soffritto di aglio, basilico, pomodorini ciliegino, melanzane, salsa di pomodoro e ricotta salata

Servita con rucola, cialda di grana e riduzione di aceto balsamico

Avocado, semi di sesamo e salsa ponzu

Accompagnato con mayo al basilico

Con bartolacci fritti

Cozze, vongole, gambero e calamari con soffritto d’aglio, olio, peperoncino e pomodorini

Salsiccia a punta di coltello, friarielli, provola affumicata, parmigiano, basilico e olio evo

Tuorlo d’uovo fritto condita con salsa worcester e tabasco

Guanciale croccante, tuorlo d’uovo, pecorino, parmigiano e pepe nero

Accompagnata con mayo al basilico

Pomodoro san marzano, salsiccia a punta di coltello, cipolla rossa di tropea caramellata, fior di latte, gorgonzola, basilico e olio evo

Porcini trifolati, gorgonzola, olio al tartufo, fior di latte, parmigiano e basilico

Pomodoro san marzano, stracciatella, pomodorini confit, gel di basilico e olio evo

Doppio impasto, pomodoro, cipolla bianca, alici di sciacca, origano, cacciocavallo e mollica di pane tostato

Pomodorini del piennolo, pomodorini gialli, pomodorini confit, stracciatella, alici di sciacca, cucunci, origano, basilico e olio evo

Mortadella IGP, provola affumicata, burrata, granella di pistacchio, basilico e olio evo

Pomodoro san marzano, fior di latte, parmigiano, basilico e olio evo

Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, parmigiano a scaglie, basilico e olio evo

Pomodoro san marzano, tonno, olive taggiasche, cipolla rossa di tropea caramellata, 'nduja, lardo, farina di pistacchio, basilico e olio evo

In base alla disponibilità

Composta da gamberi, baccalà, tonno, salmone e polpo

Pomodoro san marzano, datterini arrostiti, mozzarella di bufala in uscita, basilico, origano e olio evo

Con pomodorini ciliegino, semi di sesamo, salsa di soya e olio evo

Prosciutto crudo di parma, mozzarella di bufala, pacchetelle di pomodoro giallo, pomodori semi dry, basilico e olio evo

Crema al pecorino, guanciale, patate sbriciolate, 'nduja, fior di latte e basilico

Polpette di zucchine, aromatizzate alla menta, basilico e nocciole accompagnate da una salsa di pomodoro all’aglio

Moscato d’asti l morelli -2022- moscato giallo 100

Vino dolce liquoroso sanctus -2021- grechetto 100

Soffritto di olio e aglio con aggiunta di salsa di pomodoro e parmigiano

In base alla disponibilità

Soffritto di aglio, olio e peperoncino con aggiunta di olive, capperi, pomodorini e salsa di pomodoro

Servita con rucola, cialda di grana e riduzione di aceto balsamico

Crema di piselli, salsiccia di bra a crudo e fonduta di parmigiano

Gamberi scottati con aggiunta di tuorlo d’uovo, pecorino, parmigiano, pepe nero e gambero rosso crudo

Soffritto di cipolla, uvetta, pinoli, finocchietto e sarde con aggiunta di fumetto di pesce, brodo di finocchietto e pomodoro

Mozzarella di bufala, fior di latte, parmigiano, passata di pomodoro, gel di basilico e olio evo

Pacchetelle di pomodoro giallo, provola affumicata, polvere di pepe rosa, basilico e olio evo

Chardonnay doc venezia 75cl

Falanghina beneventano igt 2022 75cl

Pigato doc 2022 75cl

Salina igp 2022 75cl

Ribolla gialla doc collio 2022 75cl

Vellodoro pecorino igt 2022 75cl

Telos bianco igt 2021 75cl

Gewurztraminer doc 2022 75cl

Greco del sannio dop 2022 pietralata 75cl

Vermentino gallura docg 2022 s'eleme oro 75cl

Salsa di pomodoro al nero di seppia, salmone marinato, patate, stracciatella, aneto, erba cipollina e polvere di pepe rosa

Genovese napoletana, provola affumicata, crumble di taralli alla cipolla, crema di parmigiano e basilico

Focaccia con radicchio caramellato, speck dell'alto adige, confettura di pere, gorgonzola, noci tostate, basilico e olio evo

Culatta, stracciatella, marmellata di fichi, nocciole tostate, fior di latte e scaglie di parmigiano

Blonde (33cl)

Lagrein doc 2022 75cl

Rosato negroamaro salento 75cl

Amarone valpolicella docg 2018 75cl

Barbera d'alba dina doc 2022 75cl

Chianti classico docg peppoli 2021 75cl

Morellino scansano solatro docg 2022 75cl

Valpolicella ripasso corte giara doc 2020 75cl

Extra brut cuvee perpetuelle

Grand cru brut blanc de blancs

Prosecco DOC

Franciacorta brut metodo classico

Cipolla cotta per 36 ore, con soffritto di carote e sedano, con aggiunta di muscolo di manzo, pancia di maiale e salsiccia di suino a punta di coltello

Confettura di fichi neri, erba cipollina e stracciatella

In base alla disponibilità

Crema di ricotta con gocce di cioccolato e canditi con cialda di cannolo scomposto

Meta' salsiccia, melanzane e provola, meta' prosciutto cotto e fior di latte, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico e olio evo

Su crema di piselli e patate arrosto