Vino Vista Im Rebenhof - Menu completo

mit Rahm und Dill 1 Kg

mit Olivenöl und altem Balsamico 1 Kg

mit Speck 1 Kg

mit lauwarmen Kartoffel-Gurken-Salat

mit Cassissorbet

(Rinderbrust 2 Tage im Sous vide Verfahren vorgegart) ... extrem zart und aromatisch

mit Krustentiersahne, Kaiserschoten und feinen Bandnudeln

mit Kräuterbutter, Wintergemüse kleinen Ofenkartoffeln

mit Trüffelbutter, jungem Spinat und Parmesan Großer Blattsalat mit Chicoree, Strauchtomate,

mariniert mit Hausdressing wahlweise mit gebratenen Waldpilzen

mit Rahmkohlrabi und Schupfnudeln

mit Rotkraut und kleinen Kartoffelklößen

mit Weinschaumsoße

Filet vom Landschwein, Lammsteak in Knoblauchmarinade, Garnelenspieß

Rückensteak vom Angusrind, Schweinebauch (vorgegart mit Sous vide-Verfahren), Kalbsteak mit Salbei und Speck

Bratwurst von Bauer´s Brotzeit, Kotelett vom Landschwein, Putenmedaillons

(Auswahl feinster Käse aus der Heimat)

(lebendig geliefert und frisch für Sie vorbereitet)

(eine Rinderrasse mit einer besonders hohen, natürlichen Fettmarmorierung sehr hohe Fleischqualität bei Kennern geschätzt dazu eine Magnumflasche Tohuwabohu vom Weingut Markus Schneider

(eine halbwilde Schweinerasse, die durch Eicheln und Kräutermast das charakteristische Aroma erlangen)

mariniert mit Balsamicodressing

mit Sour creme