Shiki - Menu completo

Lachs

Schottischer Lachs

Thunfisch-Bauchfilet

Gurke, Frischkäse

Gekochte Garnelen, Gurke, Frischkäse

Thunfisch Tatar

Lachs Tatar

Grüner Spargel, Cherrytomaten, Teriyakisauce, Wasabi-Kartoffelpüree

Gegrillter Lachs, asiatisches Gemüse, Teriyaki-Sauce und eine kleine Beilage vom Küchenchef

Gegrillte Jacobsmuschel, Sakura-Mix, Ponzu-Nussbutter

Gefüllt mit Maishähnchen, Meeresfrüchten, Gemüse

Roher Thunfisch in Würfeln, Schalotten, Lotus-Chips, Shiso-Kresse, spezielle Sauce

Ausgewählte gemischte Speisen, sorgfältig zusammengestellt vom Küchenchef

Kurz flambiertes Rinderfilet, Sakura-Basilikum-Mix, Zwiebeln, Trüffelöl, Limetten-Ponzusauce

Gefüllt mit Iberico, Foie Gras, Trüffelöl, Gemüse

Doraden-Sashimi, Chilischoten, Trüffelöl-Ponzu-Wasabi-Dressing

Lachs, Gurke, Sesam, Tobiko, pikantes Lachs-Tatar

Thunfisch, Gurke, Sesam, Tobiko, pikantes Tunfisch-Tatar

Lachs, Avocado

Tempura Garnele in leichtem Tempurateig, hausgemachte Sauce

Avocado

Gegrillter Aal, Gurke

Gegrillte hausgemachte Teigtaschen nach japanischer Art

Garnelen, Fisch, Tintenfisch, Muscheln, Gemüse, Reis

Knuspriger Oktopus »Shiki Style«, mit Knoblauch, Peperoni, Zwiebeln

Lachs-Carpaccio, Chilischoten, Trüffelöl-Ponzu-Wasabi-Dressing

Jakobsmuschel

Keta-Kaviar, mit Gurke umwickelt

Thunfisch

Thunfisch, Avocado

Lachs

Japanische Misosuppe, Dashi, Seidentofu, Wakame

Eingelegter scharfer Chinakohl

Gegrilltes Lachsfilet, Salat der Saison, Avocado

Meeresfrüchte, Fisch, Garnelen See-Algen, leicht scharf

Garnele, Cilantro-Paste, Zitronengras, Kokosmilch

Verfeinerter Hummer in leckerer Brühe, Wakame, See-Algen

Mit Limetten-Zitronengras-Geschmack

Reiskuchen, gefüllt mit verschiedenen Eissorten, dazu Obst der Saison

Eine außergewöhnliche Dessert-Kreation des Küchenchefs

Thunfisch

Zusammengestellt vom Küchenchef aus bestem Rindfleisch-Sashimi, Foie Gras, Mango

Gegrillter Oktopus, Knoblauch, Salat der Saison

Europäischer Hummer, Salat der Saison, Erdnüsse – zum Tagespreis

Leicht gebraten im Sesam-Mantel, frische Kräuter

6 Stück mit Lachstatar, Butterkrebs-Tempura, Gurke, Avocado, Mango

6 Stück Butterkrebs-Tempura, Königskrabben, Thunfisch-Tartar, Gurke, Mango, Sesam, Tobiko

Gegrilltes Hähnchenfleisch mit Sesam-Teriyaki-Sauce

Pikanter Thunfisch von hervorragender Qualität, Mango, doppelt Avocado und Tobiko-Sesam

Drei verschiedene Sorten hausgemachter Sorbets, serviert mit Obst der Saison

Knackige grüne Papaya, Garnelen, Erdnüsse, aromatische Kräutersauce

Butterkrebs-Tempura, hausgemachte Sauce

Leicht gebraten im Sesam-Pfeffer-Mantel, frische asiatische Kräuter, Kumquat-Sauce

Knusprige Wantan-Taschen gefüllt mit Garnelen, Bio-Hähnchen, Gemüse

Dünne Streifen von knuspriger Ente mit Salat, Kräutern, Mango, gerösteten Erdnüssen

Gegrillte Entenbrust, speziell zubereitet, mit Gemüse

Gegrillter Lachs, Aal, Tobiko-Sesam-Unagisauce

Rinderfilet, Mango, Spargel, Zwiebeln, Basilikum, Sesam-Trüffelöl

Gebratener Reis nach japanischer Art

Arrangement 1Lachs, Krebsfleisch und Schmelzkäse

Thunfisch von hervorragender Qualität, auf heißer Natursteinplatte serviert, asiatischer Dip, kleine vom Küchenchef ausgewählte Beilagen

Bio-Hähnchen am Spieß, Lauch, Teriyaki-Sauce

Exklusive Zusammenstellung mit besonderer Empfehlung vom Robata-Chef, bestehend aus Fisch, Fleisch und Gemüse

2-Gänge-Menü mit besten Fisch-, Fleisch- und MeeresfrüchteSpezialitäten inklusive Beilagen, zusammengestellt vom Küchenchef

Gebratene Hühnerflügel nach japanischer Art

Königskrabbe, Lachs, Aal, Tobiko, Sesam

Garnelen-Tempura, pikantes Thunfisch-Tatar, Sesam, Tobiko

Spargel, Avocado, Gurken, Gemüse, Mango, Sesam, gebratener Tofu

Kreiert vom Sushi-Chef mit Lachstartar, Spargel, Tobiko, Sesam, Kaviar

Bestehend aus erstklassig zubereitetem Tiradito, Special Roll, Spezialitäten vom Robata-Grill und einem Dessert

Gebratene Jakobsmuscheln, Lauchzwiebeln, Beluga, Knoblauch, Kokosmilch

Knusprige Ente mit Gemüse, Kokoscreme-Sauce, Reis

Lachs, Thunfisch, Butterfisch, Kingfisch

Knuspriges Maishähnchen nach japanischer Art

Mango, Frischkäse

Japanische grüne Bohnen, gedämpft, Meersalz

Lachs, Gurken, Tobiko, Sesam

(6 Stück)

Lachs, flambiert, Kaviar, Sauce, Kräuter

Goldbrasse

Teigtaschen, gefüllt mit Maishähnchen, Garnelen

Wasabi, Ingwer, Teriyaki-Sauce, Unagisauce und Chili-Majo-Sauce

Thunfisch-Bauchfleisch