Zur Weinsteige - Menu completo

fresh Goatcheese, Perl Barley, Beetroot, Green Tomato Brew

Hausgemachtes Maultäschle

Sellerie, Tokoyaki, Kalamansi, Liebstöckel

Kirschen, Vanille-Eis

Celery, Tokoyaki, Kalamansi, Lovage

Takuan-Rettich, Schwarze Walnuss

Vanilla, Yoghurt, Honey, Almond, Mangosorbet

Ananas, Kokosnuss, roter Shiso, Safran

Takuan Radish, Black Walnut

Vadouvan, Perlgraupen, Rote Bete, Pomelo

Buttermilch, Gurke, Schwarzwald-Miso

Wasabi-Rotkohlgelée, Edamame, Dashi-Beurre blanc

Hausgemachte Schupfnudeln, Handgeschabte Spätzle, Kleiner Salat

Schwarzwurzel, Baby Leaf, Passionsfrucht-Essig

Schwarzfederhuhn, Zitronengras, Grissini

Aubergine, Kräuterseitling, Ducca, Sanddorn

Sauerampfersorbet, Feigen, Focaccia-Chip

Sorrel Sorbet, Fig, Focaccia Chip

Eggplant, King Trumpet Mushroom, Ducca, Seabuckthorne

Black Salsify, Baby Leaves, Passionfruit-vinegar

Vadouvan, Perl Barley, Beetroot, Pomelo

Red Wine Shallots, Housemade Swabian Ravioli Maultäschle , Handmade Swabian Noodles Spätzle , Spinach Noodles, With Choice of Sauerkraut or Lamb 's Lettuce Salad with Pine Nut Dressing

Picandou, Perlgraupen, Bunte Bete, grüner Tomatensud

vom Süddeutschen Landrind dry-aged , Rotweinschalotten, hausgemachtes Maultäschle, handgeschabte Spätzle, Spinatschupfnudeln, Fildersauerkraut oder Feldsalat in Pinienkerndressing

Vanille, Joghurt, Honig, Mandel, Mangosorbet

Pineapple, Coconut, Red Shiso, Saffron

Wasabi Red Cabbage Gelée, Edamame, Dashi Beurre Blanc

Buttermilk, Cucumber, Black Forest Miso

Black fethered Chicken, Lemongras, Grissini