Ted's Oldtimer Lapaz Batchoy - Makati

É difícil sair de casa e é ainda mais difícil deixar a comida de que gostava quando era criança. Uma das coisas mais difíceis de encontrar no metrô é uma grande... ler mais É difícil sair de casa e é ainda mais difícil deixar a comida de que gostava quando era criança. Uma das coisas mais difíceis de encontrar no metrô é uma grande tigela de lapaz batchoy. Claro, muitos restaurantes aqui podem servir Batchoy, mas nenhum deles lembra mais as boas lembranças da infância do que o vintage Lapaz Batchoy de Ted. Embora seja difícil encontrar uma boa tigela de Batchoy aqui, é ainda mais difícil para mim encontrar o Restaurante Ted's. Mas quando o desejo vier, minha família e não deixe de dar uma passada na Praça de Alimentação Glorietta 4 para algo. Eu prefiro o batchoy especial. Embora seja a menor das variedades, não tenho que me preocupar com fatias de fígado (como no Super Especial) ou miudezas adicionais (no Super Extra). O especial consiste em massas, carne de porco, cebolinhas, chicharon e alho em um delicioso caldo dourado. Como eu como meu Batchoy: 1) NUNCA inclua as cebolas caramelizadas padrão no prato. A textura doce, mas esfumaçada, embora boa em outras ocasiões, não combina com o sabor salgado e apimentado dominante do prato. 2) NUNCA coloque um ovo quando oferecido. Não tenho certeza se a opção do ovo é cru ou cozido, mas prefiro deixar de fora. Ovos cozidos são servidos em casa em alguns lugares, mas o sabor dos ovos geralmente não combina com caldo, na minha opinião. 3) SEMPRE seja generoso com o molho de soja e pimenta-do-reino do caldo. Quanto mais escuro o caldo, melhor. Quanto mais salgado, melhor. Gosto porque me obriga a atacar a carne e a massa depois de algumas colheres de caldo. Eu sempre uso o caldo primeiro, pois ajuda a cozinhar a massa, tornando-a em borracha e mais fácil de manusear. Um pouco de variedade nunca prejudica o jantar. 4) Por falar em variedade, SEMPRE peça puto com o Batchoy. O bolo de arroz macio ajudará a matar o sabor salgado da boca depois de comer. Já vi algumas pessoas enterrarem o puto em seu batchoy, mas prefiro mantê-lo limpo. Está aí para variedade, para contraste. Há momentos em que a suavidade ajuda quando finalmente é dominada pelo sabor. E antes de entrar em um discurso filosófico falso, quero sonhar com a próxima tigela que vier depois da esquina. Só espero que aconteça mais cedo ou mais tarde.

É difícil sair de casa e é ainda mais difícil deixar a comida de que gostava quando era criança. Uma das coisas mais difíceis de encontrar no metrô é uma grande... ler mais É difícil sair de casa e é ainda mais difícil deixar a comida de que gostava quando era criança. Uma das coisas mais difíceis de encontrar no metrô é uma grande tigela de lapaz batchoy. Claro, muitos restaurantes aqui podem servir o Batchoy, mas nenhum deles lembra mais as boas lembranças da infância do que o vintage Lapaz Batchoy de Ted. Embora seja difícil encontrar uma boa tigela de Batchoy aqui, é ainda mais difícil para mim encontrar o Restaurante Ted's. Mas quando o desejo vier, minha família e não deixe de dar uma passada na praça de alimentação Glorietta 4 para algo. Eu prefiro o batchoy especial. Embora seja a menor das variedades, não tenho que me preocupar com fatias de fígado (como no Super Especial) ou miudezas adicionais (no Super Extra). O especial consiste em massas, carne de porco, cebolinhas, chicharon e alho em um delicioso caldo dourado. Como eu como meu Batchoy: 1) NUNCA inclua as cebolas caramelizadas padrão no prato. A textura doce e esfumaçada enquanto ... leia mais