Donnalina Dal 1974 - Menu completo

in 6 momenti Il blu mediterraneo e il verde della Sicilia nella nostra cucina. Il dolce incontro fonte di una travolgente armonia di sapori.

Al pepe nero e rosmarino

Fresco e affumicato con ananas e aneto

Cannolo di ricotta, gelato alla mandorla e ristretto di Marsala

Dal cuore ripieno

Salumi e formaggi con miele e marmellate siciliane

Spuma di patate, lardo dei Nebrodi, salsa di vitello

Cioccolato di Modica ripieno all’arancia

In umido, patate novelle e finocchi

Ripieno di ricotta ragusana

Con verdure in agrodolce, pan brioche, burro all’arancia

Caprese di bufala, acciuga, mandorla, pesca, San Marzano e basilico

Con sentore di arancia

Martini dry e finocchietto

Cozze e caprino

Paranza, crostacei e molluschi

Scoglio

Con cipolla rossa di Tropea

Spuma di lattuga caramellata, melassa di cipolla e prugne in agrodolce

Con pomodoro e basilico

In tempura, marmellata di cipolla rossa e cannella

Gnocco di patate, pomodoro d’agosto e basilico

Crema di piselli, crudo di seppia e mollica tostata

Carbonara di mare

Vongole, tenerezze, tuma persa e bottarga

Guanciale, rosso d’uovo e pepe nero

Sgombro, pane raffermo, verdure

Costine di maialino al bbq

Sui carboni. Secondo disponibilità

Con tartufo estivo

Selezione di crudi di mare

Cotto a vapore, sedano croccante e pomodorini confit