Horteria - Menu completo

marinato alla soia, mango, melograno, gel di bergamotto e insalata riccia

topinambur, nocciole e pan fritto

crema di pastinaca, crumble di parmigiano e tartufo nero

in porchetta, cavolo romano in salsa di acciughe e limone candito

gianduia e pistacchio salato

con gelèe tropicale, ananas ubriaco al rhum e lime

burro affumicato e rosmarino, salsiccia di cinghiale e polvere di porcini

purea di patate alla curcuma e mostarda di pere

alla senape e miele con indivia cotta nel succo di mele

patate, cozze, limone e olio al di cipollotto

zucca arrostita e salsa di prugne e aceto balsamico

maionese alla cipolla candita, pinoli tostati e buccia d’arancia

alle cime di rapa, stracciatella e chips di cavolo nero

latte di cocco, quinoa, astice e cipolla di Tropea in agro

crema di mais tostato e pop corn

mele cotte alla cannella, gelato alla vaniglia, spuma di crema inglese e crumble di nocciola