La Perla - PASTRENGO

Dopo aver visto più volte che esisteva una cucina ligure nei pressi di Pastrengo quest’oggi senza alcuna prenotazione mi sono presentato al ristorante e ho fatto un tuffo nella Buon Terra Ligure. Avete capito bene… se volete fare un’esperienza sensoriali con piatti caratteristici della Liguria siete nel posto giusto. Ambiente veramente accogliente ed elegante nella sua semplicità e modernità. Ad accogliervi vi è la titolare con suo marito Ligure che si occupa della preparazione dei dipinti che vi servono (pietanze). Servizio molto professionale ma allo stesso tempo amorevole con una spiegazione dettagliata di ciò che mangerete. Carta vini ben fornita e menù soprattutto di pesce. Lo chef viene personalmente al tavolo per accertarsi che il pasto stia proseguendo bene. È possibile farsi spiegare i piatti da chef e moglie che si vede che fanno questo lavoro con passione e riescono a trasmetterlo nei piatti. Mi ha piacevolmente sorpreso l’uso di salsine d’accompagnamento fatte tutte in casa e l’uso particolare e ricercato delle spezie. Su ordinazione realizzano anche piatti tipici come la farinata e la focaccia di Recco. Passando ai piatti non posso non fare una menzione d’onore alla pasta al Pesto che è realizzata con materie prime di qualità ed autoctone. Si sente la qualità a partire dalle farine utilizzate fino alle foglie di basilico. I fritti sono sensazionali in quanti asciutti e fritti nell’oro, in quanto l’olio è limpido. Tutti i fritti vengono serviti con salse realizzate dallo chef. Il pesce offerto è fresco e di qualità superiore. Il prezzo è veramente onesto per ciò che si mangia. Piatti assaggiatti: Entrè di benvenuto Focaccia homamade servita al posto del pane Sarde fritte con pesto e salse Panissa offerta gentilmente Gnocchi con sugo di canocchie Pasta al pesto Trenette con ragù di tonno Non c’era spazio per i dolci ma la titolare realizza tutto in casa e ci ha offerto un assaggio di caprese insieme ad una sorta di limoncello agrumato. Complimenti a tutti… tornerò a breve per provare il resto

Eccellente! Ritrovare i sapori, gli aromi, la delicatezza della cucina genovese, come la faceva mia mamma, mi ha commosso. Tutto quello che abbiamo provato era squisito: dalla paniccia, alle alici, al baccalà, una vera sinfonia di sapori. Il fritto di una leggerezza straordinaria, segno di autentica sapienza ai fornelli. Il tutto si aggiunge alla passione e alla competenza dei titolari, gentilissimi e che sanno ben trasmettere la loro passione non solo ai fornelli ma anche nella scrupolosa ricerca delle materie prime. Una serata da incorniciare, ritorneremo sicuramente.

Piccolo gioiello ad un passo dal lago di Garda che coniuga gusto, ricercatezza e cortesia! Qualitá della materia prima eccelsa, preparazioni ottime e gusto impeccabile, servizio ineccepibile e una cortesia ineguagliabile. Cucina ligure coniugata a materie prime della zona. Voto 10!!!

Un ottimo ristorante ligure sul lago di Garda. Personale davvero simpatico e cordiale, capace di intrattenere per tutta la serata con racconti legati alla terra d'origine. Piatti liguri veramente buoni, dall'antipasto al dolce. Pesto buonissimo (di pra) leggero e corposo nello stesso tempo, pesce freschissimo, il tutto accompagnato dalla focaccia genovese, servita calda. Dolci preparati al momento, fatti in casa, veramente buoni. Consigliato.

Ottimo locale, ben arredato, piacevole per consumare un ottimo menu. Proprierari preparati e simpatici. Piatti da gustare con calma per assorbire tutte le fragranze e l’amore messo nella preparazione. Da non perdere