Trattoria Collie - SANTA MARIA DI SALA

Devo confermare la bontà del baccalà. Abbiamo anche mangiato una ricca zuppa di pesce. Locale vecchiotto (come i titolari) ma un grandissimo ed ampio pavimento in granito sardo.

Posto triste e poco pulito. Assenza di menù e listino. Il baccalà di quattro tipi duro e secco, insapore, se non per il gusto di panna che accompagnava quello mantecato e alla vicentina. Il prezzo della cena assolutamente sproporzionato rispetto alla qualità (80 euro in due) mi fa affermare con certezza che non ci torneremo e lo sconsiglieremo ad amici e parenti.

Torniamo sempre volentieri alla Trattoria Collie perchè in anni in cui tutti aprono e chiudono locali, dove il moderno e ciò che è di tendenza è ormai alla portata di tutti, questa trattoria mantine invece intatta la sua autenticità. Non promette oltre a ciò che sa fare, il piatto principe è il baccalà nelle sue varei declinazioni, dall'altipasto ai primi e secondi: è questo che sa fare bene, senza artifizi e con gentilezza lo sa porge al cliente.

Lo dico con spirito costruttivo e per ripristinare il ricordo che avevo di voi del passato: fatevi dare una mano da qualcuno siete a livello di cucine da incubo . Tralasciando l 'ambiente che sinceramente a me piace, e il bagno che confermo non esser cambiato negl 'ultimi 30 anni. Pulizia di piatti e stoviglie completamente assente. Purtroppo non ho fatto le foto perché me le sono fatte cambiare. La loro specialità, il baccalà, è imbarazzante: 4 tipi tutti uguali. Il baccalà in umido era quello lesso unito con un cucchiaio di pomodoro annacquato. Senza gusto, secco, sembrava fatto almeno 2 settimane prima. Ma la cosa peggiore sono state le patatine fritte. Orribili e disgustose. Se fossero state fatte con cura avrebbero aiutato a nascondere la scarssima qualità del prodotto. Il conto non è stato lieve 53 euro totali in due per due antipasti e due secondi. Secondo me soprastimato. Peccato che si siano lasciati andare perche il posto è giusto per una trattoria locale da famiglie e coppie. Fatevi dare na mano o in caso cedete l 'attività state perdendo il buon nome fatto sù con il lavoro del passato.

Pausa pranzo in questa trattoria con specialità Baccalà alla Vicentina scritto esternamente. Il locale si presenta datato, sicuramente mai rimodernato . Primo di spaghetti al pesto, molto abbontante e buono e poi ho provato il baccalà, la specialità de la maison. Probabilmente sarebbe stato buono se non fosse stato riscaldato più volte (alcuni pezzi erano segnati dal fondo della padella e moooolto duri), il gusto c 'era. Consiglierei di servirlo più fresco per lasciare un ricordo positivo nei clienti. Il personale è stato gentile e preparato. Con una piccola rinfrescata al locale e un po ' di attenzione al mangiare, la trattoria potrebbe avere un bel potenziale, ma così...