Brunnenhof - Menu completo

(BEI SERVICE BZW. KÜCHE ERFRAGEN)

Mango Sorbet und Pflaumenragout

mit Bratkartoffeln, kalt angerührten Preiselbeeren, und Gurkensalat mit Meerrettich

mit frischen Champignons, Kartoffelkroketten und kleinem Salat

Blattsalate mit Kirschtomaten, Karottenraspeln und Croûtons und Hausdressing

mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Salat Zanderfilet auf Balsamico-Linsen mit Kartoffelperlen und Safranschaum

mit Schalottensauce, Kartoffelgratin und gebratenem Hokkaido-Kürbis

mit Cranberry-Kartoffelpüree mit Specksauerkraut

Hausgeräucherter Lachs, Lachstatar mit Crème fraîche, mit Jack Daniels Roter Beete gebeizter Lachs, dazu Grüne Sauce und Baguette

Chardonnay Sekt mit Pfirsichlikör

Zarter Hirschkalbsbraten und herzhaftes Wildragout mit frischen Waldpilzen, hausgemachtem Rotkraut und Haselnussspätzle

mit hausgemachten Kartoffelknödeln und frischem Wirsinggemüse

mit Pfifferlingsauce, Rotkrautstrudel und Schupfnudeln

mit gebratener Zucchini und geschmortem Radicchio

unter der Tomatenkruste mit kleinem Salatteller und Bratkartoffeln

mit Feldsalat in Himbeervinaigrette und getrüffeltem Kartoffelstampf

auf feinem Ratatouille, marinierter Rucola

Kalter Braten, Schwartenmagen, Bergkäse, Gewürzgurke Salami, Brotkorb

glasierten Babykarotten und Bandnudeln

mit flüssigem Kern und Blutorangensorbet

mit Pfannkuchenstreifen, Schnittlauchröllchen und Wurzelgemüse