Stadl Wirges - Menu completo

Haxen so lange, bis der Ofen leer ist oder auf Vorbestellung

mit Zartbitter-Schoko- Deko dazu servieren wir Erdbeeremark

Kugel Vanillerahmeis auf Schokoladen-Kürbiskernchrunch, Schlagsahne, Kürbiskernöl und karamellisierte Kürbiskerne

Kugel Erdbeereis und Vanilleeis mit Erdbeeren Erdbeermark, Schlagsahne und Amarettini Crunch

kleiner Gruß aus Italien: Kugel Vanillerahmeis Schlagsahne mit Schokoladenstreusel und frisch gebrühtem Espresso

Kugel Schokoladeneis mit Eierlikör, Schlagsahne und Schokoladenstreusel

luftiger Schmarrn mit Butter in der Pfanne gebacken, zerrissen und mit Puderzucker karamellisiert, mit Apfelmus und Preiselbeeren

Schweineschnitzel in einer Panade aus Weißbrot, Bergkäse und Kräutern dazu hausgemachte grüne Soße aus Schmand, Mayonnaise, sieben verschiedenen Kräutern, gehackten Essiggürkchen und gehackten Eiern dazu reichen Backofenkartoffeln im Kräuteröl gebraten un

Hähnchenbrustschnitzel in einer Panade aus Cornflakes und Kürbiskernen Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln) Preiselbeerrahmsoße, und ein Salatschälchen

mit feinen Kräutern geschmort an Rotwein-Wacholdersoße, Birne mit Preiselbeeren dazu servieren wir Semmelknödel und ein Salatschälchen

Kalbsschnitzelchen aus der Hüfte geschnitten, natur gebraten überbacken mit Schwammerlgulasch und Hüttenkäse dazu Polenta-Plätzchen mit Rosmarin

Fleischwurst- und Käsestreifen mit Essiggurke, eingelegte rote Zwiebelstreifen Kräutern an pikantem Kartoffel-Schnittlauch-Dressing, mit Gewürzbrot (kann auch ohne Käse bestellt werden)

in der Pfanne gebraten dazu servieren wir Bratkartoffeln mit Schinkenspeckwürfeln Preiselbeeren und ein Salatschälchen

(Lauch-Möhren-Sellerie, Kohl, Cashewkerne) mit Olivenöl gerösteten Baguettescheiben

Anti-Pasti-Ofengemüse (Paprika-Tomate-Zucchini-Zwiebel-Champignons -Knoblauch) mit Ziegenweichkäse und braunem Zucker karamellisiert und Polenta-Plätzchen mit Pesto

mit Gemüsestreifen und Semmelknödel

hausgemachter Gemüse-Dipp Frischkäse mit Meerrettich anstatt Laugenbrezel können Sie auch ein Brotkörbchen bestellen

Flammkuchenboden aus Dinkelmehl mit Schmand, Lauchstreifen, Bergkäse, luftgetrocknetem Hüttenschinken und marinierten Salatspitzen (kann man auch mit mehreren Personen als Vorspeise teilen)

mit kleinen Tomaten-Basilikumknödel

Fleischpflanzerl in der Pfanne gebraten auf Bratkartoffeln mit Schmorzwiebeln Spiegelei und Malzbiersoße

Flammkuchenboden aus Dinkelmehl mit Spinat, Birnenspalten, Ziegenweichkäse Preiselbeeren und geröstete Kürbiskerne (kann man auch mit mehreren Personen als Vorspeise teilen)

mit Zwiebeln, Staudensellerie, Apfel an einer Estragon-Sahnesoße dazu servieren wir Tomatenknödelscheiben und ein Schälchen Salat

mit Ewalds Gewürzmischung ca.6 Stunden im Ofen gegart mit Marillen-Zwiebel-Kompott, Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln) Krautsalat und Zupfsalat aus dem Garten Limetten – Chili-Joghurtdressing und Kürbiskern-Crunch

hausgebackener Butterbrioche mit gebratenem Maishendlbrüstchen Krautsalat, eingelegte, rote-Zwiebelstreifen, Marillen-Zwiebel-Kompott Curry-Frucht-Dipp, Zupfsalat aus dem Garten

ausgelöstes Schweinehaxenfleisch (ca. halbe Haxe) mit Malzbiersoße, geschmälzte Semmelknknödeln und Sauerkraut

in würziger Schmorbratensoße, Anti-Pasti-Ofengemüse und Polenta-Plätzchen mit Pesto

Bratkartoffeln mit Schinkenspeckwürfeln darauf 2 kleine Schweinesteaks mit Schmorzwiebeln, Krautsalatschälchen dazu hausgemachte Schnittlauch-Aioli

Rindertafelspitz gekocht in Scheiben geschnitten, mehliert in der Pfanne gebraten mit kräftiger Bratensoße, Schmorzwiebeln, dazu sahniger Blattspinat und Backofenkartoffeln in Kräuteröl gebraten

an Basilikum – Sahnesoße mit Semmelknödel und Salatschälchen

Engadiener Pressknödel auf Blattspinat mit Ziegenkäse überbacken Tomaten-Basilikumknödel Grillgemüse und Gemüse-Tomaten-Bolognese Semmelknödel mit Schwammerlgulasch dazu Lauch und Staudensellerie

Spinat-Käsepressknödel gebraten auf Sahnespinat mit leichter Muskatnote Tomaten-Gemüse-Bolognese, geriebenem Bergkäse

Krautsalat dazu luftgetrocknetem Schinken, Streifen vom Bergkäse Anti-Pasti-Ofengemüse, Engadiener Pressknödel mit einer Krone aus gezupften Blattsalaten an einer Kartoffel-Schnittlauch-Dressing

Tomaten-Basilikumknödel mit 7 Kräuter-Pesto auf sahnigem Blattspinat abgeschmeckt mit Muskat, Ziegenweichkäse mit Karamellkruste mit einer Krone aus Zupfsalat an Limetten – Chili-Joghurtdressing Polenta Plätzchen mit Rosmarin

nach einem Rezept aus der Wachau, in Amarettinibrösel gerollt, mit Vanillerahmeis und Himbeersoße

feine Rohkost-und Blattsalate mit gerösteten Kernen dazu zweierlei Dressing dazu ein Brotkörbchen

Schweineschnitzel in Butterschmalz gebraten mit luftgetrocknetem Hüttenschinken und Spiegelei Bratkartoffel mit Schinkenspeckwürfeln, dazu ein Salatschälchen

kleines Stadlschnitzel, Schweineschnitzel Wiener Art und ein Hähnchenbrustschnitzel in Cornflakes-Kürbiskern-Kruste mit zweierlei Soßen: Malzbiersoße und Curry-Frucht-Dipp Salatschälchen, Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln)

Kalbschnitzel gefüllt mit Bergkäse und luftgetrocknetem Hüttenschinken dazu Bratkartoffeln mit Schinkenwürfel, Schnittlauch-Aioli und ein Salatschälchen

frische Rohkost- und Blattsalate mit Limetten-Chilidressing Hähnchenbrustfilet in Weißbrot, Bergkäse und Kräutern paniert und ausgebacken hausgemachte grüne Soße, dazu ein Brotkörbchen