Degust'ar - Évora
Degust'ar
Descrição
Localizado no piso térreo do Palácio Sepúlveda, o restaurante Degust`AR tem a assinatura do Chef António Nobre. Os menus oferecem a cozinha alentejana como ponto de partida, desenvolvendo sua inspiração criativa através de sabores mediterrâneos. O ambiente é sofisticado, confortável e acolhedor. Os tetos abobadados, arcos de ferradura e afrescos conferem a este lugar um caráter requintado. O restaurante também possui uma área de recepção com bar e adega com uma enorme variedade de referências, representando muitas das melhores regiões vinícolas de Portugal.
Imagens
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Avaliações
Degust'ar, localizado em um prédio histórico, decepcionou com comida abaixo da média e serviço lento. O restaurante estava vazio em uma sexta-feira à noite, mas a atmosfera foi elogiada. Por outro lado, o menu degustação focado em produtos locais foi elogiado pela qualidade. Os vinhos oferecidos foram bem recebidos, e a equipe foi descrita como atenciosa e cortês. As porções foram consideradas boas, e a fusão entre Alentejo e alta gastronomia foi elogiada. Em resumo, uma experiência agradável, apesar de algumas falhas.
O restaurante estava muito quente. Faz falta mais ar condicionado, pois deixam as portas abertas. No entanto, a comida é boa e o atendimento é excelente.
Local muito bom, muito tranquilo, a comida é incrível. Quanto ao pessoal, são muito amigáveis, simpáticos e competentes. Recomendo muito. Obrigado pela sua atenção e profissionalismo.
Excelente serviço prestado pelo chef de equipe. O menu de degustação foi muito bem feito. A maior surpresa foi a harmonização dos vinhos, onde pudemos nos familiarizar com autênticas pérolas do Alentejo. O ambiente é requintado, mas ao mesmo tempo silencioso e relaxante.
Simplesmente divino. O serviço e a simpatia foram excelentes. A qualidade da comida é muito notável. Altamente recomendado.
Menu
Couvert
Olives Marinated In Citrus And Oregano, Virgin Olive Oil, Alentejo Bread, Raisin Bread, Olive Bread, Goat Butter And Chef’s PâtéCom citrinos & orégãos; azeite virgem extra
5 €Pasta And Vegetarian Dishes
Vieiras, Couve-Flor, Laranja E LimãoVieiras coradas em manteiga de noz; pimenta sichuan; creme de couve‐flor; zestes de fruta cítrica
20 €Carne
Alentejo Small Pork Loin With Spices And Portel Honey, Green Asparagus Porridge, Crunchy Sausage And Orange MarmaladeTagliatelle salteado + azeitonas pretas; pesto & cogumelos
19 €Clássico
Octopus Tentacles Sautéed In Olive Oil And Garlic, Potato And Tomato Porridge, Runner Beans, Crunchy Regional Bread And Coriander FoamOctopus; Olive oil; Potato; Tomato; Green beans & Coriander
26 €Codfish Lasagne With Vegetables, Nisa Cheese And Green SaladCodfish; Vegetables; Cheese & Lettuce
24 €Mertolenga Veal Loin (Dop) With A Sausage Crust, Potato Ragout With Fresh Mushrooms, Spinach Leaves And Chestnut Confit24 €