Receita de Cannoli

Primeiramente, vamos começar preparando a massa de cannoli. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa fina. Adicione lentamente o vinho branco e a água até formar uma massa firme. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para relaxar o glúten, o que facilitará o desenrolamento depois.

Enquanto a massa descansa, é hora de fazer o recheio. Em uma tigela separada, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e uma pitada de canela até ficar homogêneo e cremoso. Junte algumas gotas de chocolate picadas e pistache picado para dar uma crocância extra.

Quando a massa estiver pronta, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em círculos. Enrole cada círculo em torno de um tubo de metal cannoli, selando as bordas com ovo batido para evitar que se desfaçam durante a fritura.

Aqueça o óleo vegetal a 375 graus Fahrenheit em uma fritadeira ou panela grande. Frite cuidadosamente os tubos de cannoli embrulhados até ficarem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos. Retire-os do óleo e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Agora vamos à melhor parte - rechear as cascas do cannoli! Use um saco de confeitar com ponta de estrela para colocar o recheio cremoso de ricota em cada casca de ambas as extremidades para distribuí-lo uniformemente.

Para finalizar esta receita deliciosa, polvilhe o cannoli com açúcar de confeiteiro e polvilhe com mais alguns pistaches picados para dar um toque de elegância e sabor extra. Sirva esses cannoli como um final doce para qualquer refeição ou ocasião especial e impressione seus convidados com suas habilidades culinárias.

Aprendi que a chave para fazer cannoli excepcional está no uso de ingredientes de alta qualidade e na atenção especial a cada etapa do processo. Seguindo esta receita e adicionando o seu toque pessoal, você criará uma sobremesa que certamente se tornará uma das preferidas da sua cozinha. Aproveitar!.