Menu - Arraditz
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Nesta website, você encontrará o menu completo aqui do Arraditz em Lescar. Atualmente, há 95 itens e bebidas disponíveis.
Imagens de comida
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Menu Découverte
Sélection De Fromages Des PyrénéesMenu Degustação
68 €Entradas
Bouchée De Tourteau Posée Sur Un Consommé Gélifié Parfumé Au Citron Kaffir22 € Asperges Vertes Du Pays Servies Tièdes Et Truite Des Pyrénées Légèrement Fumée Par Nos Soins17 € Billes Croquantes De Gros Gris De Lannecaube Et Gaspacho De Laitue20 € Foie Gras De Canard Des Landes Confit Dans Sa Graisse Au Poivre De Sarawak19 € Noix De Coquilles Saint-Jacques De Port En Bessin Snackées Truite Des Pyrénées Marinée Aux Agrumes Et Servie Tiède Poireau De Vigne Cuisiné À L'orange Et Pomme De Terre Croustillante Presse De Foie Gras Des Landes Et Magret Fumé En Gelée De Coing Croquettes D'escargots De Lannecaube Retour D'une Balade En Sous-BoisPratos
Poisson De La Criée En Vapeur Douce27 € Filet D'alose De L'adour En Croûte De Pain Et Mousseline À L'oseille35 € Paleron De Bœuf Blonde D'aquitaine Et Élevé En Béarn, Et Pleurotes De Monein29 € Agneau De Lait Amatiken Dégustation Poisson De La Criée Rôti Et Seiche À La Minute Filet De Barbue Poudré D'algues Et Cuit À La Vapeur, Huîtres Spéciales Légèrement Tiédies Paleron De Bœuf & Blonde D'aquitaine, Un Côté Rôti, L'autre Côté Braisé En Parmentier Lièvre Cuisiné À La Royale En Cabessal À La Méthode Périgourdine (Selon Arrivage)Fromage
Les Fromages D'un Bout À L'autre Des Pyrénées Affinés Par Notre Maître Fromager F. Minvielle14 € Le Chariot De Fromages « D'un Bout À L'autre Des Pyrénées » Affinés Par Notre Fromager Frédéric MinvielleAux Racines Du Goût
Menu Aux Racines Du Goût53 € Menu Entrée, Poisson Ou Viande, Dessert38 € Poisson De Mer En Vapeur Douce, Céleri Et Pois Polis Coques, Couteaux, Crevettes, Bouquet Bolode Coquillage Laissé Paleron De Bœuf Blond D'aquitaine, Elevé En Béarn Et Plurotes De Monin Fraise, Marde Boi Confite Comme Un Arasim, Rhubarbe Et Frises Fraîches, Sorbet À La Verveine Menthe Et Tarlette CaraméliséeMenu Arraditz
Menu Arraditz24 € Accord Mets Et Vin, Café9 € Soupe Froide De Morue Et Condiment D'un Gaspacho Allumette Feuilletée À La Soubressade Et Sorbet D'un Gaspacho Vert Joues De Porcelet Fermier Braisées Au Miel Des Pyrénées Boulangère De Pommes De Terre Noir Crémeux De Pommes De Terre Douces Clafoutis De Aux Cerises À Ce Mont Chocolat Blond Et Amande FaMenu Carrousel "Deux Plats"
Poisson Ou ViandeDesserts
Fraises Mara Des Bois Confites Comme Un Arrasi, Mat Rhubarbe Et Fraises Fraîches Raviole D'ananas Parfait Glacé De Pamplemousse Rose Et Crème Mascarpone Au Romarin Barre Croquante Choco-Cacahuète Au Guanaja 70% Barre Moelleuse Gianduja, Cardamome Et Praline Tournesol Petit Baba Bouchon Au Malibu Dans Une Sphère De Mousse Coco Crème Brûlée De Haricots Mais Du Béarn, Marron En Mousse Légère Au WhiskyLes Glaces
Sorbet GriotteAquecimento
Gravlax De Truite Des Pyrénées Aux Agrumes Posé Sur Une Fine Gelée De Ponzu Asperges Vertes De Pascal, Pointes Et Soupe Froide, Crème Crue Au Miso Poisson De La Criée En Vapeur Douce, Asperges Blanches Des Landes Queues En Cannelloni, Les Pointes Grillées, Sabayon À L'ail Des Ours Canette Kriaxera De Chez Pierre Duplantier, Filet Rôti Sur Le Coffre Et Cuisse Confite En Croquette Déclinaison Autour De La Betterave, Jus Aigre-Doux Au Vinaigre De Sureau Sphère Croquante Au Chocolat Et Cacahuète De Soustons, Mousse Tiède Au Chocolat Caraïbe, Streusel Et Sorbet Au Cacao AmerQueijos
Sélection De Fromages Des Pyrénées De Notre Maître Artisan Fromager F. Minvielle
Ofertas
Ofertas exclusivas do restaurante: Accord Mets Et Vin, Café -70% por 3 € !
