"Aparentemente, o The Black Swan tem uma estrela Michelin em ascensão e é um restaurante AA rosette, portanto, nossas esperanças eram altas para uma excelente refeição noturna. Infelizmente, ficamos extremamente desapontados, pois pagamos caro por alguns alimentos muito bonitos, mas totalmente sem sabor. Começamos com a Terrina de Frango Freerange com Mousse de Ervilha, Ovo de Codorniz Inglesa, Ervilhas e Bacon Crocante e a Cavala com Fritos de Cavala Legumes Em Conserva Quentes. Ambos os pratos foram extremamente bem apresentados mas, e é um GRANDE mas, tinham pouco ou nenhum sabor. O Frango era totalmente desprovido de qualquer sabor, na verdade, o único item no prato que tinha gosto de alguma coisa era o bacon crocante. O prato de peixe era um pouco melhor, era incrivelmente insípido, o melhor item no prato eram os legumes quentes em conserva. Então, para a alimentação ... Eu pedi a Truta Marinha Selvagem Linecaught com Batatas Trituradas com Caranguejo, Samphire e Molho Vierge e meu convidado pediu Barriga de Carne de Porco Assada com Maçãs Assadas, Batatas Fondant, Bacon e Espuma de Cidra Thatcher Mais uma vez, a apresentação foi impecável, mas as porções são muito pequenas. A truta estava cozida demais e servida em uma cama de Samphire completamente sem gosto, as batatas estavam salgadas e o Molho Vierge estava novamente totalmente sem sabor. E esse padrão infelizmente se repetiu para o porco, que era extremamente gorduroso e, mais uma vez, desprovido de qualquer sabor. Não tenho ideia de como este estabelecimento conseguiu impressionar os avaliadores da Michelin e do AA; isso permanecerá um mistério para mim. Talvez o chef estivesse ausente quando visitamos? Quem sabe? Mas, com base em nossa experiência aqui, eu recomendo dar ao The Black Swan um amplo espaço"