A história do currywurst: como foi descoberto e como é preparado hoje em dia

Como uma das refeições mais populares das cantinas, é uma honra mencionar que esse fast-food não é originário dos EUA, mas, desta vez, da Alemanha. Mais precisamente em Berlim. Em setembro de 1949 - no período pós-guerra - a gastrônoma Herta Heuwer fez a mistura única de ketchup e pimenta em sua lanchonete em Charlottenburg: estava pronto o primeiro molho de salsicha com curry "Chillup". Por mais bonita que essa história possa parecer, é triste e surpreendente que essa mistura tenha sido criada por necessidade. O objetivo era dar à salsicha um pouco mais de vitalidade nos intervalos e, por isso, a Sra. Heuwer experimentou essa mistura um tanto incomum. E a primeira currywurst estava pronta.

Nesse meio tempo, é claro, não apenas a produção da salsicha, mas também o molho mudou.

Se alguém prefere comer a "Berliner Currywurst", a "Volkswagen Currywurst" ou a "Ruhrpott Currywurst", cada um deve decidir por si mesmo. 

Para a Berliner Currywurstsão usadas salsichas com ou sem tripa. As salsichas são primeiro fritas inteiras, com cerca de metade delas cobertas de gordura. Somente antes ou quando a salsicha é servida, ela é cortada em pedaços pequenos, regada com o molho típico e polvilhada com curry em pó. 

Além disso, a Volkswagen Currywurst parece ser um experimento bem-sucedido. Em contraste com a Berliner, a salsicha não contém apenas temperos normais de salsicha na carne da salsicha. O curry é incorporado diretamente na salsicha. Mas a preparação subsequente não difere muito das outras salsichas com curry.

Como o último representante conhecido, a Ruhrpott Currywurst, semelhante à Volkswagen Currywurst, fica um pouco fora do padrão. Enquanto em Berlim eles usam principalmente um tipo de salsicha branca ou bockwurst, na Ruhrpott eles preparam a Currywurst com uma salsicha de carne bovina. O sabor mais forte da bratwurst dá ao prato mais um ponto positivo em termos de aroma!

Seja da maneira tradicional ou experimentalmente a partir da produção da Ruhrpott ou da Volkswagen (obviamente não feita de metal), o Currywurst tem vantagens não apenas em termos de velocidade de preparação.

Na verdade, o termo "curry" não descreve um tempero. Curry é usado para descrever uma ampla variedade de misturas de especiarias. Um dos principais ingredientes - daí a cor - é a cúrcuma. 

Mas, além da cúrcuma, é claro que todos podem temperar suas salsichas com curry e também seu pó de curry, de modo que o sabor seja um pouco diferente em qualquer lugar. Isso agora pode ser uma vantagem ou desvantagem.

Além disso, musicalmente, a Currywurst já conquistou seu espaço. Na sua canção "Currywurst", Herbert Grönemeyer canta sobre ela como o almoço perfeito para a fome. Mas seja para o almoço na cantina, para comer na mão entre refeições ou até mesmo como um almoço ao ar livre. Você não pode errar com uma boa Currywurst.

Enquanto isso, muitos restaurantes também oferecem diferentes níveis de picância no molho curry, para que você não apenas se sacie, mas também teste seus limites. 

Mas a salsicha com curry não é encontrada apenas como fast food puro. Agora, criações como a "Pizza Currywurst" também estão nos cardápios.