Desde que a IKEA ganhou uma posição na Alemanha, as pequenas almôndegas têm sido um grande sucesso. Não importa se você as chama de köttbullar, bitterballen, frikadelle, almôndegas ou almôndegas, não importa realmente.
As diferentes variantes
Dependendo do país de origem, no entanto, as almôndegas são preparadas de maneira diferente, então vale a pena dar uma olhada:
- Köttbullar
É claro, estas bolinhas são originárias da Suécia. Tradicionalmente eles são comidos com lingonberries (seja como compota ou como geléia). Elas são servidas com molho de creme e batatasMais uma vez você pode escolher entre batatas cozidas e purê de batata. Para prepará-lo você precisa de carne picada, ovo, cebolas e, claro, migalhas de pão. Se você molhar o pão ralado em um pouco de leite ou creme antes e também saltear as cebolas, você obtém o sabor típico com pimenta, sal, às vezes um pouco de pimenta-da-jamaica e gengibre em pó. Se você realmente quer comer Köttbullar tradicionalmente, você também pode fazê-los com carne de alce - é só uma questão de como obtê-lo neste país!
- Bitterballen
Pescando uma massa de carne de vaca e vitela, depois de cozinhá-la e fritá-la, você fica amargurado. Estas pequenas bolinhas são comidas com freqüência na Holanda, na Flandres na Bélgica, no Suriname ou mesmo na Indonésia. Como variante, ainda há frango com cogumelos. As bolinhas servem mais como um lanche com uma bebida alcoólica - antigamente com um amargo, que é provavelmente de onde o nome vem.
- Frikadelle
Na preparação, as almôndegas se assemelham ao Köttbullar. Carne picada, muitas vezes misturada picada carne de carne suína e bovina, ovos, cebolas e pão ralado amolecido (de vez em quando também pão ou pães amolecidos velhos) são misturados com várias especiarias. Você pode obviamente provar novamente sal e pimenta das almôndegas, mas também salsa, manjerona e até noz-moscada, alho, mostarda e cominho. Se alguém quiser comer uma Frikadelle no nordeste da Alemanha, deve pedir uma "Bulette", na Baviera, e não uma "Fleischpflanzerl". No leste da Alemanha, o termo "Beefsteak" (pronunciado "Beff-Steck") é provavelmente o mais comum. As almôndegas menores são mais prováveis de serem chamadas de almôndegas ou almôndegas de carne.
Frikadelle no prato
Você pode comer as almôndegas semelhantes ao Köttbullar com batatas ou purê de batata. É claro, você também pode comê-las em um belo e suculento pão de carne, que, por sinal, foi a origem do hambúrguer simples. Quem diria!!!
Além disso, as almôndegas fazem uma grande adição aos molhos e sopas. Assim, a variante mais famosa para isso é provavelmente o prato "Königsberger Klopse". Outro prato de sopa muito famoso com almôndegas é o "Hochzeitssuppe" traduzido como sopa de casamento.
Em um sentido distante, mesmo bifteki e cevapcici podem ser vistos como um tipo de prato feito de almôndegas - apenas em uma forma ligeiramente diferente. Assim, pode-se saborear as almôndegas da Europa do Norte com um toque do Sul.
Peixinho também vai?!
Naturalmente, toda a diversão também vai com a carne de peixe. A almôndega é simplesmente feita de peixe. Isto é, semelhante à carne, previamente picada, de modo que você trabalha virtualmente com peixe picado.