Graças ao Capitão Iglo e aos smoothies verdes, o "espinafre" provavelmente já é conhecido por todos. Mesmo no passado, atribuía-se ao espinafre alguns poderes mágicos - estou apenas dizendo: Popeye e seus músculos em crescimento!
Mas o que é espinafre?
Em termos de biologia vegetal, o espinafre provavelmente seria descrito como uma planta herbácea verde. Nas cozinhas domésticas, ele é mais conhecido e apreciado como um vegetal folhoso.
O espinafre provavelmente tem sua primeira origem no sudoeste da Ásia. Desde a antiguidade, tem sido cultivado na região do Mediterrâneo e no resto da Europa como uma planta vegetal.
O espinafre é usado como planta alimentícia na forma de folhas ou picado e geralmente em conserva com creme ou molhos semelhantes. Além de ser consumido apenas para saciedade, o espinafre também é usado como planta medicinal. Seu efeito contra problemas gastrointestinais (especialmente flatulência) já é conhecido. Diz-se também que o espinafre ajuda a combater pedras nos rins e a reduzir a febre.
A cor verde também não passa despercebida, por isso o espinafre também é usado como corante - especialmente conhecido pelo macarrão colorido. Esse é o verde da folha (clorofila), que é extraído das folhas. Além do macarrão, ele também pode ser usado para tingir nhoques, ovos de Páscoa e até ursinhos de goma.
Além de seu efeito saciante, curativo ou corante, o espinafre também pode ser considerado uma refeição substancial. Com apenas 20 kcal por 100 gramas, ele contém vitaminas B1, B2, B6, C, E e também ferro, cálcio, potássio, magnésio, zinco, ... Um pequeno polivalente.
Mas cuidado: embora o ferro seja conhecido por torná-lo forte, o espinafre não tem os supostos 35 gramas por 100 gramas, mas apenas 3,5 gramas. O ponto decimal de alguém se perdeu.
Como comer espinafre corretamente?
Por ser um alimento versátil, é claro que você pode apreciar o espinafre em quase todas as formas:
- Smoothie:
Seja como um smoothie verde para um café da manhã saudável junto com maçã, banana, laranja e água ou exótico com manga e abacaxi. Não importa. Devido ao seu alto teor de nutrientes e ao seu efeito curativo, o smoothie não só é gostoso, mas também é mais do que saudável para nós.
- Espinafre com ovo (mexido):
O prato mais famoso com espinafre é provavelmente: ovo, batata e espinafre. O ovo pode ser servido na forma mexida ou frita (sunnyside up). O espinafre geralmente é cozido com um molho de creme.
- Salada
O espinafre cru em forma de folha pode ser encontrado em várias saladas. Seja uma salada de verão com beterraba, espinafre e grão-de-bico ou uma salada de macarrão com tomates pequenos e espinafre.
- Pizza e mac arrão
Também na seção de pizza ou na massa molho ou acompanhamento de massas, você sempre pode descobrir o polivalente verde. O espinafre é frequentemente combinado com queijo feta e pinhões. - Espinafre com peixe
Outro prato muito popular é o salmão com espinafre em folhas - ou geralmente peixe em combinação com uma preparação de espinafre. Esse também pode ser o recheio de espinafre, queijo feta e peixe em massa folhada
Você sabia?
O espinafre contém mais ferro do que o ferro contém o espinafre.