Como o seu restaurante pode responder ao coronavírus
Ninguém sabe quanto tempo esta situação irá durar. Embora já tenham passado 2 anos. Alguns esperam que o tempo quente retarde a propagação do vírus e que os oficiais de saúde se ocupem da situação; outros preparam-se para uns meses muito sombrios. A única coisa que sabemos é que a situação vai piorar antes de melhorar.
Os conselhos que se seguem dividem-se em duas categorias: Medidas preventivas que pode tomar para minimizar as vendas perdidas devido ao abrandamento actual, e iniciativas proactivas que o podem ajudar a aumentar as vendas agora - enquanto prepara o seu restaurante para um regresso ao normal mais tarde.
Os conselhos que se seguem dividem-se em duas categorias: Medidas preventivas que pode tomar para minimizar as vendas perdidas devido ao abrandamento actual, e iniciativas proactivas que o podem ajudar a aumentar as vendas agora - enquanto prepara o seu restaurante para um regresso ao normal mais tarde.
Horário de abertura em tempos difíceis
Simplifique o seu horário de abertura. Mantenha os custos baixos, abrindo apenas durante as horas de ponta. Vimos alguns restaurantes reduzirem os seus horários para as 16:30 às 20:00 de quarta-feira a domingo.
Ou abrir apenas para almoço e jantar nos dias de trabalho. Isto tem poupado muitos restaurantes de saírem do negócio.
Faça do seu restaurante um lugar seguro para os seus convidados
O primeiro passo na luta contra o coronavírus é tornar o seu restaurante tão limpo quanto possível. A EPA compilou uma lista de desinfectantes que matam efectivamente o SRA-CoV-2. (Note-se que o sabonete normal é bastante eficaz. O vírus está envolto numa membrana oleosa, pelo que é decomposto por água e sabão). Também se pode encontrar aqui alguma infromação: Informação Corona.
Preste especial atenção a todas as superfícies que os clientes tocam, tais como interruptores de luz e portas, bem como a quaisquer sistemas onde o ar circula. Forneça luvas antibacterianas para a sua equipa, especialmente quando manusear dinheiro.
Preste especial atenção a todas as superfícies que os clientes tocam, tais como interruptores de luz e portas, bem como a quaisquer sistemas onde o ar circula. Forneça luvas antibacterianas para a sua equipa, especialmente quando manusear dinheiro.
Prepare o seu pessoal para lidar com os clientes
A desinfecção pública completa é um dado adquirido se se quiser permanecer aberto durante o distanciamento social. Mas como deve responder quando um convidado começa a tossir?
Alguns restaurantes estão a tomar medidas extremas para proteger os seus empregados e convidados. Em Los Angeles, o restaurante Sichuan Impression leva a temperatura dos seus hóspedes à porta e recusa a entrada a qualquer pessoa que recuse ou apresente sintomas.
Os restaurantes são bem sucedidos em primeiro lugar e sobretudo por causa dos seus empregados. A sua equipa é parte integrante do seu sucesso: desde o chef e o pessoal da cozinha até às hospedeiras e empregados de mesa, os seus empregados fazem o seu negócio. Não tenha medo de abordar o lado muito real e humano da crise COVID-19 quando falar com o seu pessoal, vendedores, clientes e o público em geral.
Se isso não lhe convier, assegure-se de que o seu pessoal é treinado em como responder quando um convidado apresenta sintomas.
- Equipe o seu pessoal com equipamento de protecção pessoal (EPI), como luvas e máscaras.
- Apareça imediatamente no local com toalhetes ou guardanapos - Ofereça higienizador ou outro desinfectante ao hóspede.
- Esteja preparado para que os hóspedes interajam com as instalações médicas.
- Desinfectar cuidadosamente todas as mesas, utensílios, copos e superfícies com as quais o hóspede em questão tenha entrado em contacto.
- Planear com antecedência no caso de precisar de acelerar a saída de um hóspede do seu restaurante
Alguns restaurantes estão a tomar medidas extremas para proteger os seus empregados e convidados. Em Los Angeles, o restaurante Sichuan Impression leva a temperatura dos seus hóspedes à porta e recusa a entrada a qualquer pessoa que recuse ou apresente sintomas.
Os restaurantes são bem sucedidos em primeiro lugar e sobretudo por causa dos seus empregados. A sua equipa é parte integrante do seu sucesso: desde o chef e o pessoal da cozinha até às hospedeiras e empregados de mesa, os seus empregados fazem o seu negócio. Não tenha medo de abordar o lado muito real e humano da crise COVID-19 quando falar com o seu pessoal, vendedores, clientes e o público em geral.
Se isso não lhe convier, assegure-se de que o seu pessoal é treinado em como responder quando um convidado apresenta sintomas.
- Equipe o seu pessoal com equipamento de protecção pessoal (EPI), como luvas e máscaras.
- Apareça imediatamente no local com toalhetes ou guardanapos - Ofereça higienizador ou outro desinfectante ao hóspede.
- Esteja preparado para que os hóspedes interajam com as instalações médicas.
- Desinfectar cuidadosamente todas as mesas, utensílios, copos e superfícies com as quais o hóspede em questão tenha entrado em contacto.
- Planear com antecedência no caso de precisar de acelerar a saída de um hóspede do seu restaurante
Ver também em outros restaurantes quais são os horários de abertura. Por exemplo, aqui Horário de abertura Lisboa. Desta forma, tem um pouco mais de informação sobre o seu concurso.
Boa sorte!
Boa sorte!