Petit Filet
Ingredientes
Contra-Filé
Qty. 1 Assado (1,359g)
Pimenta Preta
Qty. 8g
Sal Kosher
Qty. 16g
Manteiga
Qty. 2 colheres de sopa (28g)
Chalota
Qty. 0.25 xícara (40g)
Alho
Qty. 1 cabeça (50g)
Cogumelos Crimini
Qty. 4 onças (113g)
Vinho Branco Seco
Qty. 6 onças (170g)
Água
Qty. 0g
Cogumelo
Qty. 2 colheres de chá (3g)
Base De Carne Bovina
Qty. 2 colheres de chá (13g)
Purê De Tomate
Qty. 1 colher de sopa (16g)
Aguardente
Qty. 1 colher de sopa (14g)
Demi-Glace De Carne De Vaca
Qty. 0.5 xícara (124g)
Estragão Fresco
Qty. 1 colher de sopa (3g)
Fingerling
Qty. 1 libra (454g)
Azeite
Qty. 1 colher de sopa (14g)
Sal
Qty. 16g
Preço
Petit Filet preço média:
23 €