O nosso "convidado de honra" de hoje não é apenas para o café da manhã: Bacon - ou como diria o alemão "Speck". Frito crocante, servido com ovos mexidos! Provavelmente é assim que todos sabem, se não de sua própria cozinha, então pelo menos do buffet do hotel.
Coisas para saber
Bacon de café da manhã - pelo menos esse foi o primeiro termo alemão associado com o termo inglês "bacon". Mas agora já é mais do que apenas isso. O bacon do café da manhã, que vem da barriga do porco e muitas vezes ainda tem um pouco de casca com ele, é um produto que já foi curado e normalmente também já defumado.
Este preparo garante que ele possa ser comido tanto cru quanto frito. O bacon até adquiriu seu próprio nome para um determinado tipo de preparação: bardo. A barda é o processo de envolver algo com bacon a fim de protegê-lo de secar durante a fritura e para dar ao prato seu aroma típico de bacon.
Bacon ao redor do mundo
Vamos começar com a mesa e o prato em casa: Na Alemanha, bacon é encontrado - como já mencionado - como um prato secundário para ovos mexidos ou fritos na mesa do café da manhã. Mas pequenos cubos de bacon também podem ser servidos no almoço ou no jantar, dando ao prato o seu típico picante. Fritá-los com antecedência realmente realça o sabor.
Nós honestamente crivamos um pouco a tradição do café da manhã dos britânicos. Aqui é parte do tradicional - bastante gorduroso - café da manhã inglês. Além do café da manhã, o bacon também é encontrado com muita freqüência em um sanduíche aqui.
Se você comparar a versão em inglês com a versão americana de bacon, você quase pode chamá-la de chata. Enquanto aqui na Alemanha e também na Inglaterra se limita aos métodos tradicionais de fumo, assim no país das possibilidades ilimitadas também estas variantes de fumo são ilimitadas. Aqui, por exemplo, chili, xarope de bordo, madeira de maçã e mel têm um papel importante. Além das variantes previamente conhecidas, você pode encontrar o bacon aqui em um BMT sanduíche ou revestido com farinha de milho como "bacon peameal".
O que cozinhar com ele?
Do café da manhã, nós já falamos mais do que o suficiente. O sanduíche também já tem o seu dinheiro. A quem ainda não nos dirigimos, no entanto, é o hambúrguer. Ou o clássico hambúrguer com bacon e um molho de coração, a condizer, ou até mesmo o cheeseburgerapimentado com bacon .
O bacon também fica bem na pizza, então aqui você pode escolher entre o mistura de cebola picada com bacon ou mesmo um pizza com ovo e bacon ou mesmo muitas outras criações mais incomuns.
Além disso, você também pode encontrar todos os tipos de coisas revestidas com bacon. Desde simples frango, carne selvagem, carne assada de porco ou carne bovina até frutos do mar ou animais tais como camarão. As datas doces também podem ser encontradas embrulhadas em bacon em um menu ou outro.
Pimentadas com cubos de bacon, as "tâmaras de bacon".Batatas Fritas com Queijo de Bacon", em alemão: Pommes mit Käse und Speck (batatas fritas com queijo e bacon), não podem ser perdidas, é claro.
Aproveite seu bacon e bon appétit!