Como todas as crianças sabem, estás definitivamente a salvo do Conde Drácula à noite se já comeste alho antes, porque os vampiros não gostam de alho. No entanto, isto aplica-se não só aos representantes de pele branca e camuflada, mas também a todos aqueles pequenos vampiros irritantes que zumbem no Verão. Mas para além deste efeito bastante útil, o alho - fresco ou mesmo numa cápsula - mas tem um pouco mais para oferecer.
A arma milagrosa
Em primeiro lugar, as melhores notícias: o alho previne o processo de envelhecimento das membranas celulares. A alicina, que se desenvolve através do corte, prensagem ou corte do alho, procura os radicais livres no nosso corpo, prevenindo os danos que ocorrem nas membranas celulares.
Para além de parar o processo de envelhecimento, o alho também assegura que a pressão arterial se mantém estável e também tem um efeito antibiótico. Foi mesmo descoberto que o alho funciona melhor em bactérias resistentes a antibióticos do que o próprio antibiótico....
No entanto, deves abster-te de um consumo excessivo, porque isto pode levar ao contrário da possível imortalidade esperada (pequena anedota no limite), mas sim a perturbações gastro-intestinais. Outro "efeito secundário" algo desagradável é também o cheiro a alho, que não consegues neutralizar com nenhum meio conhecido. Gengibre, leite, salsa ou limão são, no entanto, muito populares.
Bandeira de alho, não quero saber!
Contudo, se não te importas com o cheiro, dificilmente poderás evitar provar um dos seguintes pratos!
Os mais óbvios aqui são provavelmente a baguete de alho, às vezes pão de alho pita com alho ou o pão de pizza com o alho óleo. Além disso, é claro, o molho de alho no churrasco ou para a baguete do aperitivo e também para a sopa de alho. Além disso, o spaghetti aglio e olio leva o alho já no nome. Além disso, o creme de Aioli já traz consigo o nosso representante olio.
Mas o alho não está apenas no que diz. O alho não está apenas na medicina, mas também na cozinha. Quer seja em tzatziki ou o molho no kebab. Com carne do espeto (ou também da panela), algum queijo coalhado e pepino, o alho é simplesmente imbatível. Mas como já disseste, talvez devesses abster-te de comer a pequena lâmpada no intervalo do almoço, antes de uma reunião importante.
Para além dos molhos, o óleo de alho é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha italiana e meridional. Assim, na preparação do tomate da bruschetta, já existe um ou outro toque de alho. Além disso, a Focaccia chama um alho por vezes.
E finalmente...
Em Berlim, existe até um restaurante de alho: "Knofel" (que, já agora, é um nome coloquial para o alho). Aqui, não só os aperitivos e pratos principais têm uma pitada de alho. Até a sobremesa foi refinada com ele.