Alho: a arma maravilhosa para a nossa saúde e porque o deves comer apesar de arriscares o hálito a alho

Como todas as crianças sabem, estás definitivamente a salvo do Conde Drácula à noite se já comeste alho antes, porque os vampiros não gostam de alho. No entanto, isto aplica-se não só aos representantes de pele branca e camuflada, mas também a todos aqueles pequenos vampiros irritantes que zumbem no Verão. Mas para além deste efeito bastante útil, o alho - fresco ou mesmo numa cápsula - mas tem um pouco mais para oferecer.

Em primeiro lugar, as melhores notícias: o alho previne o processo de envelhecimento das membranas celulares. A alicina, que se desenvolve através do corte, prensagem ou corte do alho, procura os radicais livres no nosso corpo, prevenindo os danos que ocorrem nas membranas celulares.

Para além de parar o processo de envelhecimento, o alho também assegura que a pressão arterial se mantém estável e também tem um efeito antibiótico. Foi mesmo descoberto que o alho funciona melhor em bactérias resistentes a antibióticos do que o próprio antibiótico....

No entanto, deves abster-te de um consumo excessivo, porque isto pode levar ao contrário da possível imortalidade esperada (pequena anedota no limite), mas sim a perturbações gastro-intestinais. Outro "efeito secundário" algo desagradável é também o cheiro a alho, que não consegues neutralizar com nenhum meio conhecido. Gengibre, leite, salsa ou limão são, no entanto, muito populares.

Contudo, se não te importas com o cheiro, dificilmente poderás evitar provar um dos seguintes pratos!

Os mais óbvios aqui são provavelmente a baguete de alho, às vezes pão de alho pita com alho ou o pão de pizza com o alho óleo. Além disso, é claro, o molho de alho no churrasco ou para a baguete do aperitivo e também para a sopa de alho. Além disso, o spaghetti aglio e olio leva o alho já no nome. Além disso, o creme de Aioli já traz consigo o nosso representante olio.

Mas o alho não está apenas no que diz. O alho não está apenas na medicina, mas também na cozinha. Quer seja em tzatziki ou o molho no kebab. Com carne do espeto (ou também da panela), algum queijo coalhado e pepino, o alho é simplesmente imbatível. Mas como já disseste, talvez devesses abster-te de comer a pequena lâmpada no intervalo do almoço, antes de uma reunião importante.

Para além dos molhos, o óleo de alho é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha italiana e meridional. Assim, na preparação do tomate da bruschetta, já existe um ou outro toque de alho. Além disso, a Focaccia chama um alho por vezes.

Basicamente, no entanto, pode-se dizer que a bolbo pode ser adicionado a quase qualquer prato. Seja massa com tomates, batatas do forno, mas também em assados, coxinhas, sopasA ligeira pungência de alguns tubérculos pode certamente dar uma nota positiva.

Em Berlim, existe até um restaurante de alho: "Knofel" (que, já agora, é um nome coloquial para o alho). Aqui, não só os aperitivos e pratos principais têm uma pitada de alho. Até a sobremesa foi refinada com ele.