Provavelmente um dos pratos mais populares e mais simples de todos - e não apenas entre estudantes e estagiários: macarrão. Com um consumo por pessoa de 8 kg por ano, a Alemanha não está mal posicionada. No entanto, isso não é nada perto dos 25 kg que um italiano consome por pessoa e por ano, mas isso já era previsível com a nação do macarrão. Mas, na verdade, as primeiras menções a massas inesperadamente não vêm da Itália.
Uma massa faz história
Durante algum tempo, a China e a Itália disputaram quem inventou ou roubou o macarrão. Mas, na verdade, pode-se dizer que foram as duas nações.
Embora tenham sido encontrados os primeiros registros da produção no leste da Ásia, pode-se presumir - também com base em várias descobertas - que o macarrão já era produzido e consumido na Europa durante os tempos antigos. Assim, os registros mais antigos mostram o prato favorito de Garfield, a lasanha e o tagliatelle.
Farfalle, Fettuccine, Espaguete...
O que nos leva ao assunto do macarrão. Todo mundo que já esteve em frente à prateleira de massas no supermercado sabe disso. A seleção é aparentemente infinita.
Aqui estão algumas variedades:
- Espaguete
Provavelmente a variante mais conhecida e também a forma mais simples. O espaguete é um macarrão longo e fino, produzido em diferentes espessuras. Quanto mais fino for o macarrão, mais intenso será o sabor do molho durante o preparo posterior.
- Macarrão
O macarrão é entendido como uma massa tubular longa, às vezes cortada em pedaços menores para parecer mais saborosa. No entanto, eles não são mais chamados de macarrão, mas de tortiglioni ou rigatoni. Cuidado: se esse macarrão for servido com um molho picante, o molho gosta de se acumular dentro do macarrão e você pode facilmente queimar a boca.
- Fusilli
Se o macarrão estiver torcido e emaranhado, ele é chamado de fusilli (às vezes também em espiral). Os fusilli geralmente são servidos como acompanhamento e, mais raramente, como prato principal. - Farfalle
Pequenos arcos ou borboletas são chamados de farfalle no noodling. Esse macarrão é bem adequado como acompanhamento ou guarnição de sopas.
- Fettuccine
O macarrão em forma de fita, ou seja, espaguete enrolado de forma mais ou menos larga, é chamado de fettuccine ou, às vezes, também de tagliatelle. Na maioria dos casos, o tagliatelle é servido como acompanhamento. Em casos raros, entretanto, eles podem ser usados até mesmo para fazer uma sobremesa - macarrão com leite. - Conchiglioni
A maioria das pessoas conhece esse macarrão como macarrão com casca. É claro que o nome se deve ao seu formato, mas talvez também porque eles sempre nadam na sopa - quem sabe? - Lasagna
É claro que os pratos de lasanha não podem faltar nessa lista.
E muitos outros. Até mesmo o macarrão para sopa está disponível nos mais diversos tamanhos e formatos. Começando com a simples aletria, passando pelo macarrão com letras e números, até as pequenas estrelas ou mesmo minifiguras. Você pode encontrar (quase) tudo o que o coração do macarrão deseja.
Além disso, há, é claro, as variantes chinesas:
- Macarrão de vidro
- Ramen
- Macarrão de arroz
- Shirataki
Para citar apenas alguns dos mais famosos.
Pronto para o prato
Seja como Carbonara, Bolonhesa ou Napoli, seja com Gorgonzola ou mesmo como Quattro Formaggi: não há limite para a variação de massas.
Com pesto ou sem, gratinado ou apenas com óleo e alho, com carne, peixe ou frutos do mar, com uma decoração simples ou exageradamente fantástica, o coração do macarrão baterá mais rápido em qualquer caso, porque esses pequenos e encantadores produtos de farinha conseguiram: eles nos conquistaram!
Assado com pato, com ovo, com legumes; na sopa ou em casa como variação instantânea. As variantes chinesas também entraram em nosso cardápio diário/semanal/mensal. Embora ainda não sejam tão frequentes quanto os representantes italianos, a tendência está aumentando.