Se um país significasse comida, a Alemanha poderia ser encarnada por um pão de forma. Nenhuma nação tem tantas variedades e tipos diferentes como os alemães. No total há até 3200 tipos diferentes de pão na Alemanha. A UNESCO declarou esta diversidade como um patrimônio cultural mundial.
Assar, assar, pão
O pão é basicamente dividido em tipos acidificados e não-idificados. A diferença está na preparação. O pão acidificado é produzido com a ajuda de agentes de criação como a massa ou levedura. Isto leva a uma consistência frouxa do pão. Em contraste, o pão sem levedura é produzido sem esses agentes fermentadores. Um exemplo de pão sem levedura é o pão plano.
Além do método geral de produção, o pão também se distingue por seus ingredientes. Por exemplo, o tipo de farinha e o tipo de farinha desempenha um papel: espelta, trigo, centeio ou outros grãos, assim como grãos integrais ou farinha para extração. Além disso, a adição de outros ingredientes, como sementes de girassol ou abóbora, também pode ser uma diferenciação.
Uma característica especial dos tipos de pão alemão é, além de sua variedade, a crosta dura do pão. Isto os torna únicos de uma certa forma - se você desconsiderar a baguete e a ciabatta.
Apesar da grande variedade de tipos de pão, o tipo de pão mais consumido na Alemanha é uma simples mistura de pão feito de centeio e farinha de trigo. Na Baviera, quase se pode falar do fato de que as variedades de massa de centeio são mais dominantes. Por outro lado, na região do Mediterrâneo, consome-se pão branco bastante puro, ou seja, pão de trigo. Os mais conhecidos são provavelmente a baguete e o croissant na França ou o pão plano na Turquia.
Lanche e muito mais?
Obviamente, a pessoa come pão com um lanche de bom gosto - como o nome já diz. Mas não apenas na cesta do pão (opcionalmente também pela manhã ou ao meio-dia) pão fresco ou também processado faz alguma coisa.
Assim como obviamente, o pão desempenha um papel em um sanduíche, baguetes, pãezinhos ou uma espetada. Pão de pizza, pão naan e pão pita também têm a palavra "pão" em seus nomes. Além da Bruschetta desempenhar diretamente na cozinha italiana um grande papel e, portanto, também a Baguete.
Se você gosta de salada, você certamente já se deparou com o pão como um acompanhamento em um momento ou outro. Mas também, os croutons já foram pão em sua forma original.
Se estamos falando de pão processado, bolinhos de pão ou bolinhos de pretzel são um bom exemplo e também uma boa possibilidade de processar pão velho e já seco.
O pão também pode ser um deleite para os dentes doces. Seja como uma cenoura - sim, ele também está disponível sem chicote - ou como Torradas francesas. Ambos não estão associados apenas ao pão, mas também são realmente deliciosos.
Naturalmente, todos estes são apenas exemplos e de longe não tudo o que pode ser conjurado a partir do pão. Mas eu acho que até mesmo esta pequena coleção de iguarias - pelo menos para mim - faz sua boca ficar com água.