Mostarda doce, molho de mostarda... a mostarda é tão versátil e saudável!

A Weißwurst deve ser acompanhada de mostardaMostarda doce de salsicha branca, para ser mais preciso. No entanto, como a Weißwurst é encontrada principalmente no sul da Alemanha - mais precisamente na Bavária -, pode-se supor que não haja apenas mostarda doce.

As mostardas mais conhecidas são: 

A mostarda doce é, como o nome sugere, doce e de consistência grossa. Especialmente na Bavária, essa mostarda é consumida com frequência.

Essa mostarda é um dos clássicos. É essa mediocridade entre a nitidez e a suavidade que quase certamente é responsável por sua popularidade. 

Embora essa mostarda esteja longe de ser tão picante quanto as pimentas, até mesmo o calor da mostarda pode causar essa pequena e fina queimação. Mas dessa vez não na boca e na língua, mas diretamente no nariz.

Para os gourmets, as seguintes variedades também estão disponíveis:

Essa mostarda da França está presente em quase todos os armários de lojas, sendo chamada de "Moutarde de Meaux". A mostarda em si é moída grosseiramente e convence com seu sabor único.

Além da mostarda Pommery, também adquirimos a mostarda Dijon da França. O que é especial aqui é a forma de preparo e a pungência e o tempero resultantes.

Não foram apenas os nossos vizinhos franceses que acrescentaram uma boa mostarda. Uma também veio da Áustria. Devido à sua picância fina com um toque de ervas e a adição de vinagre de álcool, a mostarda estragon convence com uma nota azeda fina.

Além dessas variedades "comuns", é claro que você também pode encontrar variedades mais incomuns, como

É claro que, como em quase tudo, você pode experimentar todas as combinações possíveis com a mostarda.

As sementes de mostarda marrom, preta ou amarela são usadas como ingrediente básico. Atualmente, são usados na produção de mostarda como grãos inteiros, moídos grosseira ou finamente. 

São processados em uma massa macia com combinações específicas de vinagre, sal, açúcar, especiarias e vários temperos. 

O sabor típico da mostarda provém, em grande parte, do óleo essencial de mostarda e da gordura. Ambos estão contidos em cada grão de mostarda.

Obviamente, você pode apreciar a mostarda com salsicha bock, bratwurst ou salsicha branca. Mas mesmo em restaurantes um pouco mais refinados, ela não é servida apenas como molho.

Começando com a combinação de mel e mostarda - "Honey Mustard" - que geralmente é oferecida com frango ou como molho de sanduíche, a mostarda também é encontrada como uma adição saborosa a muitos outros molhos. Seja em um molho de creme ou de cream cheese ou diretamente como um molho de mostarda independente, como em festas com mostarda ou vegetais com mostarda.

Além disso, o molho pode ser usado não apenas para ovos, mas também para qualquer tipo de hambúrguerproporcionando ao cliente uma experiência de sabor extraordinária.

Em alemão, essa expressão (infelizmente) tem um gosto residual negativo, embora isso não possa ser dito sobre o verdadeiro sabor da mostarda. Atualmente, ela é usada para descrever quando alguém expressa repetidamente sua opinião em uma conversa sem ser perguntado. 

Esse provérbio tem sua origem no século XVII. A mostarda era um sinal de riqueza e, para se exibir, era servida em todas as refeições sem ser solicitada, independentemente de fazer parte da refeição ou não.