Dieta cetônica: o que é permitido comer?

A dieta cetogênica, também conhecida como dieta ceto, estabeleceu-se como um método eficaz para perder peso e otimizar o metabolismo. O foco é colocar o corpo em um estado de cetose, no qual ele usa gordura em vez de carboidratos como fonte de energia. Mas quais alimentos se encaixam nessa dieta? Leia aqui o que você pode comer para maximizar o sucesso de sua dieta cetônica.

A carne não processada, como boi, porco ou frango, é a base da dieta cetônica. Ela não contém carboidratos e fornece proteínas e gorduras de alta qualidade que o mantêm saciado. Cortes com alto teor de gordura, como bife de filé mignon ou barriga de porco, são especialmente recomendados. É importante prestar atenção à qualidade, pois a carne proveniente de criações adequadas à espécie geralmente contém mais nutrientes.

Peixes gordurosos, como salmão, cavala ou arenque, devem fazer parte da sua dieta regularmente, pois eles não apenas atendem às suas necessidades de gordura, mas também fornecem valiosos ácidos graxos ômega-3. Frutos do mar, como camarões ou mexilhões, também têm baixo teor de carboidratos e são ideais para a dieta cetônica.

Os ovos são um alimento versátil que pode ser consumido em muitas variações na dieta cetônica - seja como omelete, mexido ou cozido. Além de serem uma excelente fonte de proteína, eles também contêm gorduras saudáveis e nutrientes importantes, como a colina.

Opte por vegetais sem amido, como espinafre, abobrinha, brócolis ou couve-flor. Essas variedades fornecem fibras e vitaminas importantes sem aumentar o teor de carboidratos. Por outro lado, você deve evitar vegetais ricos em amido, como batata ou milho doce. Basta dar uma olhada em um restaurante cetônico como o Simply Keto em Berlim.

Produtos lácteos com alto teor de gordura, como queijo, creme de leite, manteiga e iogurte grego, são componentes essenciais da dieta cetônica. Eles fornecem gorduras e proteínas saudáveis. No entanto, evite variedades com adição de açúcar, pois elas podem atrapalhar a cetose.

Amêndoas, nozes, sementes de chia ou sementes de linhaça são lanches perfeitos entre as refeições ou como cobertura para saladas e sopas. Elas contêm gorduras saudáveis e proteínas, mas é preciso ter cuidado com as quantidades, pois o teor de carboidratos varia de acordo com a variedade.

Óleos como o azeite de oliva, o óleo de coco ou o óleo de abacate desempenham um papel fundamental na dieta cetônica. Eles não são apenas versáteis, mas também ajudam na absorção de vitaminas solúveis em gordura. Você também pode usar manteiga ou ghee para aumentar o teor de gordura.

Frutas como framboesas, morangos ou mirtilos são uma exceção entre os frutos que você pode desfrutar com moderação. Elas contêm pouco açúcar e, ao mesmo tempo, fornecem antioxidantes e fibras. Você encontra uma visão geral prática no menu de Dean&David em Ulm, que também oferece opções amigáveis ao keto.

Sua dieta deve ser sempre adaptada às suas necessidades individuais. Para obter informações cientificamente sólidas sobre a dieta cetogênica, recomendamos a leitura de artigos em sites como Spiegel Health ou Zeit Online Nutrition.