O chocolate definitivamente não resolve problemas, mas uma maçã também não, certo?! Enquanto as pessoas na Grã-Bretanha comemoram hoje o "Dia da Verdade", ou melhor, o dia de "Dizer a Verdade", os EUA já entenderam que algumas verdades não são ouvidas de jeito nenhum ou apenas com um pedaço de chocolate na mão.
Amargo, leite integral ou branco?
Um a ama, o outro a odeia. Um jura que isso o ajuda a perder peso, o outro o deixa derreter no leite morno e o refina com uma tampa de creme doce. Chocolate. Mas quais são as variedades desse doce conhecido como "alimento de luxo"?
O chocolate é diferenciado de acordo com sua composição. Considera-se a proporção de açúcar, manteiga de cacau, massa de cacau e, principalmente, a proporção de leite em pó.
- Chocolate amargo
Se a massa total de cacau for de pelo menos 50% a 60%, ele é chamado de chocolate amargo. Aqui, a proporção de massa de cacau é significativamente maior do que a proporção de manteiga de cacau. Devido à falta de leite e à proporção às vezes significativamente reduzida de açúcar em comparação com o chocolate ao leite, o chocolate amargo não tem um sabor tão doce quanto o chocolate ao leite.
- Chocolate ao leite
O chocolate ao leite é mantido, em sua maioria, com 18% de manteiga de cacau e 12% de massa de cacau. Normalmente, mais açúcar e, principalmente, leite em pó são adicionados à mistura. Ambos proporcionam um sabor mais doce e mais suave ao derreter na língua.
- Chocolate branco
O chocolate branco dispensa completamente a adição de massa de cacau e, portanto, a típica cor marrom do chocolate. O chocolate branco insiste apenas na manteiga de cacau, no açúcar e na lactose, de modo que o adjetivo "doce" também pode ser atribuído a ele.
Em todos os lugares...
Seja como confeito ou como praliné. Seja como um aperitivo para o café. Seja para beber. Seja com comida. Seja como um pudim de chocolate. Para lanches. Seja para mergulhar. Na verdade, você sempre pode comer chocolate. Seja para dor no coração, seja como afrodisíaco, seja como estímulo ou recompensa. Você pode encontrá-lo em quase todas as formas e com quase qualquer conteúdo.
Barras de chocolate em qualquer formato, cor, com qualquer recheio. Seja Toblerone, barras infantis, Country, Duplo, como praliné ou como barra. Com creme de morango, leite, biscoitos e creme de leite. Seja como gota de chocolate com amendoim, biscoito ou simplesmente chocolate. Acho que se eu listar todas as variedades, cores, formas e sabores aqui, escrever e também ler o artigo levará muito tempo. Mas eu gostaria de enfatizar duas coisas que você também pode desfrutar maravilhosamente juntos fora de casa:
- Fondue de chocolate / fonte de chocolate
Normalmente, o fondue é consumido no Natal ou na véspera de Ano Novo. Basicamente, o princípio é o mesmo. Você substitui o caldo por chocolate derretido e a carne por frutas. Um pouco como na feira, com todas as barracas e as frutas com chocolate, só que ainda: MELHOR. Porque aqui eu não preciso mais comer apenas morangos, uvas, bananas ou misturas prontas, mas posso simplesmente mergulhar naquilo que mais me sorri.
- Chocolate para beber / chocolate quente / chocolate gelado
Sentado na cafeteria, tomando um chocolate quente com uma fina cobertura de creme é uma atividade agradável no inverno. Você pode ver o creme derreter lentamente no chocolate e adoçá-lo um pouco mais - quase dá água na boca.
No verão, o equivalente a isso: chocolate gelado. Sorvete de baunilha ou chocolate que derrete na boca com um cacau quentinho que continua esfriando. Servido com creme e, especialmente, com a calda de chocolate congelada em cima do creme.
Mas chega de falar de comida...
Você sabia?
Para os maias, as sementes de cacau eram uma moeda. Eles pagavam com chocolate, por assim dizer.