Batatas fritas estaladiças no óleo ou na fritadeira - prós e contras!

Seja com salsicha ao curry, um hambúrguer na rede de fast food ou na hamburgueria da esquina. Sejam elas feitas de batata-doce, batata, couve-rábano ou outros vegetais. As batatas fritas são conhecidas por todos e praticamente todo mundo as adora.

Pommes é a forma abreviada de "French fries", que significa "batatas assadas". Entende-se que uma maçã da terra é a batata porque ela cresce sob a terra e, com muita fantasia, lembra uma maçã - ou algo parecido.

Para que você não quebre a língua sempre, as batatas fritas geralmente são chamadas simplesmente de "fries" (batatas fritas), "chips" (batatas fritas) ou, nos países de língua inglesa, "chips" (atenção, às vezes também "fries" (batatas fritas) - portanto, nesse caso, você deve se informar com antecedência sobre o nome exato para que realmente consiga suas batatas fritas).

De fato, as primeiras batatas fritas foram feitas com palitos fritos da batata comum e, supostamente, foram preparadas dessa forma pela primeira vez na Bélgica. Em média, uma batata frita tem um centímetro de seção transversal diagonal e cerca de quatro a um máximo de 10 centímetros de comprimento. Ao prepará-las, certifique-se de fritá-las duas vezes para obter a cor e o grau de cozimento perfeitos. Se você fritar apenas uma vez, corre o risco de não ficar cozido por dentro ou ficar muito marrom por fora. Após o processo de fritura, as batatas fritas são salgadas e servidas como acompanhamento ou com ketchup ou maionese.

Ao processar uma batata crua e fritá-la em gordura quente, pode-se pensar que as batatas fritas são muito gordurosas por si só. Mas se você usar a temperatura certa da gordura e a quantidade certa de batatas fritas para uma determinada quantidade de gordura, obterá apenas de dez a quinze por cento de teor de gordura. Isso é ainda menor do que a média da carne moída.

Mas o mais perigoso são os molhos: Ketchup e maionese, que tornam as batatas fritas tão ricas em conteúdo e, acima de tudo, em calorias.

Além do teor de gordura, uma porção de 100 gramas de batatas fritas contém cerca de 40 gramas de carboidratos e pouco menos de 3 gramas de proteína. Em termos de calorias, a porção tem 312 kcal.

Então, uma visita a um restaurante é definitivamente recomendada. Que opções você tem? Aqui está uma pequena visão:

Para citar apenas alguns dos pratos mais conhecidos. 

Se quiser, você também pode criar chips de outros vegetais. As batata-doce frita são provavelmente as representantes mais conhecidas. Além disso, também é possível obter batatas fritas crocantes de pastinaca, couve-rábano, cenoura e muitos outros legumes.

E agora: Vamos provar

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