Feliz Dia Nacional do Barbecue! Feito em casa, buffet-bbq... e que tal bbq coreano?
Em meados de Maio, pode-se dizer com segurança que o tempo está a melhorar novamente. É mais brilhante por mais tempo e especialmente mais quente. Isto convida cada vez mais a fazer um churrasco novamente. Fittingly, o "National BBQ Day" é comemorado hoje nos EUA - por assim dizer, o dia do churrasco nacional.
Mas afinal o que é isso? Este conhecido churrasco?
BBQ - Um convite
Olá queridos amigos, olá querida família, hoje queremos organizar novamente um churrasco no nosso jardim - estás cordialmente convidado. Se quiserem, por favor tragam uma salada ou comida para os dedos.
Na Alemanha, o churrasco com os amigos já não se chama Grill fest, mas também BBQ, semelhante ao exemplo americano. É visto como um evento social, que pode começar e terminar a qualquer hora do dia ou da noite. A principal atracção é, claro, o próprio churrasco - ou a comida lentamente cozinhada. De alguma forma, tudo isto causa grande confusão.
Se quiseres fazer um churrasco neste país, fá-lo com um barbecue eléctrico, a gás ou a carvão (alguns até sobre um fogo aberto) - na América, no entanto, churrasco (BBQ) significa normalmente a cozedura lenta de diferentes tipos de carne num fumador. No entanto, o hambúrguer é o mais conhecido e desejado prato dos convidados de um churrasco.
Para além da forma de preparação ou do churrasco como "reunião", certamente todos conhecem o molho do churrasco. Este molho consiste principalmente em tomates, cebolas, vinagre, mostarda e especiarias como o molho Worcester, piripiri e o típico aroma de fumo - sim, também podes adicionar este líquido e assim artificialmente...
BBQ - Uma possibilidade
Mas como é que os grelhados, cozinhados ou com molho de churrasco marinam pratos? Aqui estão algumas possibilidades:
- Foodtrucks: Há já alguns anos que os foodtrucks têm vindo a gozar de uma popularidade crescente. Os Festivais de Comida de Rua estão a ser puxados para cima para mimar o paladar dos clientes. Muitos destes camiões oferecem carne do fumador, entre outras coisas. E esta é, claro, a nossa interface para o churrasco. Encontrarás não só o hambúrguer acima mencionado, mas também costeletas finas de reserva, carne de porco puxada e outras iguarias.
- Restaurantes: Para além dos camiões de comida, que são bastante móveis, há também alguns restaurantes que oferecem pratos de churrasco. Muitos já anunciam directamente com o seu nome. "BBQ", "Smox BBQ" e "Bullhut BBQ" são apenas alguns exemplos. Além disso, os restaurantes e comensais americanos oferecem frequentemente pratos ao estilo do churrasco ou pelo menos com molho de churrasco, para que todos recebam o seu dinheiro.
BBQ - Em casa
Mas para aqueles que preferem ficar em casa, aqui está uma pequena colecção de ideias sobre o que podes preparar:
- Aperitivos: Uma boa ideia, por exemplo, é fazeres o teu próprio pequeno antipasti. Estes podem ser feitos de abobrinha ou beringela. Ambos são cortados em fatias, marinados em óleo e depois preparados na grelha. Depois podes polvilhar a vegetal grelhado fatias com algumas feta e tomates secos e o "Antipasti do grelhador" estão prontos. Claro que também podes começar directamente com queijo ou carne e encher pequenos bolsos de massa folhada e depois prepará-los na grelha. Para além disto, claro que também podes grelhar qualquer outro tipo de vegetais simplesmente marinados - simples mas ainda assim saborosos.
- Cursos principais: Como mencionado anteriormente, o prato mais comummente grelhado é o hambúrguer ou o topping. Aqui podes escolher livremente entre a carne pura, as variantes puxadas e as variedades marinadas particularmente fortes. Não importa se o marinas tu mesmo ou se compras pedaços de carne já marinados. Aqui não há limites. Também o Halloumi pode ser preparado em conformidade, para que os vegetarianos também recebam o seu dinheiro. Para além da hambúrguer Existe, claro - especialmente na Alemanha - a bratwurst. Mas entre toda a carne há também variações do grelhador de peixebem como batatas, abóbora e pratos de queijo grelhados.
- Sobremesas: Os grelhados bananassão provavelmente mais conhecidos aqui. Estes também podem ser embrulhados em massa folhada e recheados com chocolate. Também podes aquecer fatias de ananás e manga na grelha.