Enquanto no início do mês era tudo sobre cerveja em geral, hoje em dia é tudo sobre uma coisa em particular: a cerveja alemã. Mas o que é que tem de tão especial?
A lei da pureza
Especialmente, quem já leu o artigo sobre a cerveja em geral, terá certamente notado que a receita está definida de forma aproximada, mas não segue realmente uma linha de orientação definida. Mas, deixem-me em paz. A Alemanha não seria a Alemanha se não tivéssemos criado um conjunto de regras para ela também. Embora isto não seja um conjunto de regras em última análise, é uma "lei da pureza".
Desde o século XX, a "Lei da Pureza" estipula que a cerveja só pode ser constituída por lúpulo, malte, levedura e água. Isto é exactamente o que foi estabelecido no Código da Terra do Ducado da Baviera, já em 1516. No dia de hoje, 23 de Abril. Hoje é praticamente o dia anual de todas as cervejas alemãs.
Desde 2005, a Portaria da Cerveja regula o que se pode chamar "cerveja". Aqui a lei da pureza foi um pouco solta, de modo que agora as mais diferentes criações brincam no mercado da cerveja.
Variedade
Mas os Alemães em particular sabem: Nem toda a cerveja é a mesma. Por isso, aqui estão os tipos mais conhecidos de cerveja no mercado alemão, por ordem alfabética:
- Cerveja Alt
Uma cerveja conhecida e apreciada especialmente pelos Rhinelanders. Especialmente o povo de Düsseldorf gosta desta cerveja de alta fermentação com a sua cor escura e sabor amargo. Tem um teor alcoólico de cerca de 4.8% em volume. - Cerveja de trigo Berliner
Na verdade, a cerveja de trigo Berliner. Denota uma cerveja de barril com cerca de 2 a 4 vol-% de álcool. O nome Berliner cerveja de trigo só pode ser dado pelas próprias cervejeiras berlinenses.
- Cerveja de Colónia
Esta é uma cerveja de alta qualidade fabricada exclusivamente na capital da Renânia. Tem um teor alcoólico de 4.8% em volume e é normalmente servida apenas em Colónia e nos arredores.
- Escuro
Como o nome sugere, esta é uma cerveja com uma cor nitidamente mais escura. Na sua maior parte, até se parece com âmbar. É uma cerveja fermentada no fundo, que é usada e bebida especialmente na Baviera. O teor alcoólico desta cerveja é de cerca de 4.5 a 6% em volume. As cervejas escuras mais conhecidas são provavelmente a Bockbier e a Malzbier. - Exportação
A cerveja de exportação é uma cerveja de fundo fermentado com um teor alcoólico ligeiramente superior a 5% em volume. O mosto original está entre 12 e 14%. - Pálido
A conhecida cerveja pálida é fabricada de acordo com um método de cerveja de Munique e é frequentemente menos forte e menos saltitante do que outras cervejas. Também enfatiza mais o sabor maltado. O teor alcoólico aqui é de cerca de 5% em volume. - Pilsner
Tira o seu nome da sua cidade natal de Pilsen, mas isto agora apenas descreve o método de fabrico desta cerveja fermentada de baixo teor alcoólico. O teor de álcool está entre 4 e 5.2% em volume. Pilsner é provavelmente a cerveja mais fabricada e bêbada na Alemanha. - Cerveja de trigo
Deve o seu nome ao uso adicional de malte de trigo, para além do malte de cevada realmente utilizado. O sabor desta cerveja fermentada de topo é normalmente picante e frutado com um teor alcoólico de 5 a 5.6% em volume.
Nele uma medida
MuniqueA cerveja, Oktoberfest, dirndl, calças de couro e, claro, a medida da cerveja. Um litro da melhor Märzen, uma variação muito suave e maltada da lager. Com um pouco mais de álcool do que as cervejas normais, mas com menos aroma de lúpulo. É a coisa certa
para gritar "Hora da festa!!
para gritar "Hora da festa!!