É por isso que as abelhas são tão importantes para a nossa nutrição, e: o mel é realmente saudável?

Cantarola e zumbido à nossa volta. Por todo o lado está repleta de ajudantes amarelos e pretos às riscas. Queremos dedicar-lhes o dia de hoje. Como hoje é também o dia das palavras estrangeiras na Alemanha, queremos começar directamente com isto: "Apiformes" é o nome latino das nossas abelhas.

Mas o que é que as abelhas têm a ver com a nossa comida?

Polinização

Como provavelmente todos sabem, as nossas abelhas certificam-se de que a nossa diversidade de flores é preservada. Mas o que é isso tudo?!

A polinização é a reprodução de plantas-semente, por assim dizer. Mas como as plantas não se podem mover de um lugar para outro - ao contrário de nós, seres vivos - a planta tem de encontrar uma forma de distribuir as suas sementes. Uma possibilidade é a polinização ou a distribuição de sementes pelo vento. Outra possibilidade é a distribuição por animais. É aqui que entra a pequena abelha.

Para atrair as abelhas, a flor tem de ser colorida ou perfumada para que pareça interessante. Além disso, claro, não é suficiente apenas para ter um bom aspecto. Como incentivo adicional, também é oferecida à abelha uma variedade de pólen nutritivo ou néctar doce. Se a abelha aterrar numa flor e usar néctar ou pólen, o pó fino da semente colar-se-á às suas pernas.

Enquanto continua o seu voo e aterra na flor seguinte, distribui as sementes e as flores podem reproduzir-se.
Um belo ciclo
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Mel

O néctar que as abelhas ingerem não é apenas consumido pelas próprias abelhas, mas também recolhido pelas abelhas operárias para produzir o mel que conhecemos. Para este fim o néctar é recolhido na chamada bolha de mel e depois libertado novamente no edifício. Adicionam-se enzimas ao néctar durante o transporte, para que no final do processo o mel seja produzido.

Mel de flor: o mel de flor é provavelmente o mel mais frequentemente comprado na Alemanha. Tem uma consistência cremosa e fina. O mel em si é amarelo claro e de sabor bastante suave.
Mel de Acácia: este mel tem um sabor muito suave e doce e é por isso ideal para adoçar chá ou produtos cozinhados. É claramente mais líquido em consistência do que o mel em flor anteriormente descrito.
Mel da floresta: com o seu sabor muito mais forte e ligeiramente ácido, o mel da floresta é também muito popular. A sua consistência é semelhante à do mel de acácia e a sua cor pode ser descrita como bastante clara a castanha escura.

Claro, estes três tipos de mel são apenas um pequeno excerto do repertório de diferentes possibilidades, mas estes três tipos são provavelmente os mais usados ou comprados.

Mel na comida

Agora para a parte saborosa:

Doçura
Antes de mais, o mel pode ser usado para adoçar chá, por exemplo, ou leite e café sem teres de recorrer a açúcares processados industrialmente.
Molho para salada
Sim, leste-o bem. Também podes usar mel em molhos para salada ou na própria salada. Aqui podes adoçá-lo, bem como direccionar o sabor numa determinada direcção.

Produtos cozinhados
Além disso, qualquer bom padeirousa mel ao pequeno-almoço, assim como para os produtos cozinhados. Quer seja para barrar no pão ou também para adoçar ou para um certo sabor especial.

O mel é saudável?

Qualquer pessoa que esteja ou tenha estado envolvida numa alimentação saudável terá inevitavelmente deparado com a ideia de que o mel deve ser usado como uma alternativa saudável ao açúcar industrial da cana de açúcar.

Mas devido aos diferentes tipos de açúcar como a frutose, glicose, sacarose, etc., é tão rico em calorias como o próprio açúcar de cana. Mas devido à frutose no mel, tem um sabor mais doce e menos quantidade é utilizada para produzir o mesmo sabor.

Além disso, o mel tem a propriedade, em contraste com o açúcar convencional, de conter substâncias anti-inflamatórias, que podem ser úteis, por exemplo, com queixas gastro-intestinais ou constipações. Além disso, os antioxidantes contidos no mel têm um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular e, portanto, também previnem doenças.

Sobremesas com mel

Feito em casa ou no restaurante; aqui estão algumas sobremesas que não podem passar sem mel:

Iogurte grego com mel:
Melhorado com frutas (ex. figos ou damascos) ou nozes, este prato simples pode ser apreciado em casa ou no Grego restaurante.

Baklava:
Este prato mediterrânico feito de massa folhada e com uma decoração de pistácios também é difícil de imitar ou apreciar sem mel.
Mel turco:
Wieschon der Name sagt, ist eine der Hauptzutaten hier der Honig, insbesondere Waldhonig. Mit etwas Eischnee und Früchten ist dieser auch super schnell zuhause gezaubert.

Vinho com mel:
O mel também tem algo para oferecer aos amantes do álcool: O mead tem cerca de 11 - 16 % em volume e pode ser bebido tanto quente como frio.

Para os doces: As bolachas de mel também são super finas :)